發糕

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過年發糕是不可或缺的,自己蒸發糕,打開鍋蓋的時候,看見每個發糕發的好漂亮,是好彩頭,代表明年會發~發~發~

發糕裡加入在來米粉、糯米粉,讓發糕更軟Q不易變硬~

做法很簡單,動手作作看~體會開鍋蓋瞬間的喜悅~

食材

預備食材 --
中筋麵粉 150g
在來米粉 50g
太白粉 50g
糯米粉 50g
泡打粉 15g
300cc
砂糖或黑糖 150g
容器 --
紙杯直徑9*高6* 3個
  • 1 糖+水拌勻至糖溶解 所有的粉類過篩放入糖水中拌勻 蒸鍋水煮滾備用~
  • 2 把粉漿倒入紙杯中約9分滿~
  • 3 蒸鍋水煮沸,放入粉漿蓋上鍋蓋,水滾開始算,大火蒸25分時間到要馬上拿出來,免得滴到蒸氣 Ps.全程以大火蒸,中途不可開鍋蓋,蒸氣不足會影響發糕的外型
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小撇步

水要先煮開,以大火蒸,中途不可開鍋蓋~蒸氣不足會影響發糕的外型
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2015/02/05 發表 3.6 萬 瀏覽

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