絞肉蝦仁豆腐煎餅

蕭玲萍
7 食譜 7 粉絲

想起小時候吃胡椒餅的滿足感,當身處外地時,利用平底鍋做個簡單的絞肉蝦仁豆腐煎餅,也會感到幸福喔!!

時間
30 分鐘

食材

適量
5隻
2塊
1顆
少許
少許
  • 食材準備:
1.絞肉先用細薑,碎蒜頭,醬油,醬油膏,白胡椒粉調味
2.蝦仁去腸泥,剁碎,用鹽調味
3.豆腐切小塊先用滾水川燙,放涼後用手捏成豆腐渣
4.所有時蔬切細切末
5.馬鈴薯切塊蒸熟後,加點鹽搗成泥

    食材準備: 1.絞肉先用細薑,碎蒜頭,醬油,醬油膏,白胡椒粉調味 2.蝦仁去腸泥,剁碎,用鹽調味 3.豆腐切小塊先用滾水川燙,放涼後用手捏成豆腐渣 4.所有時蔬切細切末 5.馬鈴薯切塊蒸熟後,加點鹽搗成泥

  • 熱油鍋,將時蔬炒熟,加點鹽調味後盛起備用,原鍋再倒入些許油,將絞肉及蝦仁炒熟備用,接著將所有食材混合拌勻

    熱油鍋,將時蔬炒熟,加點鹽調味後盛起備用,原鍋再倒入些許油,將絞肉及蝦仁炒熟備用,接著將所有食材混合拌勻

  • 將混合的食材,搓圓後壓扁,放入冰箱冷藏30分鐘,以利定型

    將混合的食材,搓圓後壓扁,放入冰箱冷藏30分鐘,以利定型

  • 冷藏後取出,二面塗上薄層蛋液後,再塗上些許低筋麵粉,放置5分鐘左右,讓食材與蛋液及麵粉相互融合,避免煎時容易裂開

    冷藏後取出,二面塗上薄層蛋液後,再塗上些許低筋麵粉,放置5分鐘左右,讓食材與蛋液及麵粉相互融合,避免煎時容易裂開

  • 平底鍋倒些許油,中小火慢煎,等一面煎熟後,翻面續煎,二面煎熟後,即完成香味四溢的好吃煎餅囉!!

    平底鍋倒些許油,中小火慢煎,等一面煎熟後,翻面續煎,二面煎熟後,即完成香味四溢的好吃煎餅囉!!

小撇步

1. 時蔬及絞肉蝦仁也可不先炒熟,只是煎時,要確保熟了即可
2. 也可油炸,視個人喜好
3. 煎熟後,上層可撒些白胡椒粉,更香喔!!

4,522 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
蕭玲萍
7 食譜 7 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 滷豬腳 蝦子 紅燒肉 泡菜鍋 紅燒獅子頭 鴨賞 雞胸肉 薑母鴨 香菇雞湯 新餐肉 馬鈴薯燉肉 部隊鍋 麻油雞 發糕 水餃 石斑魚 糖醋魚 鮭魚 鱸魚 滴雞精 植物肉 蒜頭雞 櫻花蝦 梅子酒 東坡肉 糖醋排骨 燉牛肉 脆皮燒肉 回鍋肉 新豬肉 桂圓紅棗茶 砂鍋魚頭 蒜頭雞湯 滷味 潤餅 豬腳 牛排 鳳梨 刈包 米糕 蘿蔔糕 壽喜燒 梅干扣肉 鹽水雞 羊肉爐 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 米餅 雪q餅