【自製】夜市香Q地瓜球-做法簡單
描述
夜市必買小吃~~~又Q又香~~~~
想不到它這麼簡單啦
端上桌立刻被掃光
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有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^
熱量
步驟
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先將地瓜去皮，切小塊，放進電鍋蒸熟。 蒸的同時可以備好所需的樹薯粉和糖唷。 蒸好以後趁熱加入砂糖並用湯匙壓成泥狀。
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漸漸成泥以後，加入樹薯粉揉，揉到不黏不沾手成團狀。
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將地瓜團分塊揉成條狀切小小塊。 一段一段的捏成球狀。(若用搓湯圓方式易碎裂)
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熱一油鍋，油的溫度大約120~130度，中低油溫。 如何判斷呢? 差一根筷子進去，筷子邊緣有慢慢起小氣泡就可以了。 下鍋後，翻翻他們，約30秒後，便可用漏勺大力擠壓他們。 重複大約5~6次~~~ 這樣炸起來的地瓜球才會有內部空心那口感~~~~ 表面金黃後便可瀝油起鍋囉~~~~
小撇步
地瓜:樹薯粉:砂糖=1 : 0.7 : 0.2
抓準這個比例要做更大量也一樣簡單喔
