苦瓜的苦，多存在於苦瓜囊中，只要去除囊中的白色膜後，再用四大方法就能幫助去除苦味！
- 川燙、冰鎮去苦味
- 切成薄片後，用重口味醃漬，像是：醬豆豉、辣椒或者酸梅、柚子醬
- 使用鹽巴醃
- 食材搭配，像是：雞蛋、紅蘿蔔、黑木耳...等等
苦瓜
苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！
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馬來西亞-悶苦瓜雞
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涼拌山苦瓜佐醬油美乃滋
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鳳梨苦瓜雞湯(夏日降火氣必學!)
挑嘴小食堂🔍索取免費食譜 https://pickyeaterr.ck.page/48e57c939b 🔍更詳細的步驟請點好讀網頁版 htt...
食材：雞腿肉、薑、米酒、苦瓜、水、鳳梨、鹽巴、白胡椒
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日式冰鎮山苦瓜
月薪嬌妻夏天到了，又是涼菜的季節，略為川燙，泡入醬汁，冰的涼涼的，是很簡單又好吃的一道小菜
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食材：苦瓜、鹹蛋、蒜頭、味霖、砂糖
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小馬克炎炎夏日喝碗苦瓜排骨湯降火消暑
食材：排骨、苦瓜、鹽、醬鳳梨、米酒、薑片
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