涼拌山苦瓜

劉太不專業食堂
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描述

不專業下酒菜食譜分享

煩悶的夏天,需要山苦瓜來降降火氣⋯配上啤酒🍻,消暑降火🔥,隔天睡醒又可以幻化成慈母模式!

免瓦斯料理

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

半條
1顆
10片
40克
20克
80克
25克
20克
依照各人吃辣程度

步驟

  • 1.把山苦瓜裡的籽跟薄膜,用湯匙刮乾淨(苦味來源)切薄片,越薄越好。紫洋蔥切絲。把切好的苦瓜跟洋蔥絲,泡冰開水10分鐘,瀝乾水份備用)

  • 2.把香菜(九層塔)切碎、薄荷葉放手心拍打出香氣,再把其他B備料,混拌均勻。不吃辣的,可以把辣椒剖開去籽,這樣比較不辣。

  • 3.把B倒入A,拌勻冰冰箱,靜置30分鐘。完成✅

小撇步

🌱不愛香菜的朋友們,可以換成九層塔
🌱薄荷葉一定要用手拍,拍出香氣
🌱苦瓜內的白膜刮的越乾淨,越沒有苦味。切越薄越好入味!

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