油蔥酥

Mimi♥油蔥酥炒蟹

又到了秋蟹肥美的時候，想吃蟹不一定要到漁港或是餐廳，簡簡單單自己做料理，這道類似避風塘炒蟹作法的油蔥酥炒蟹，讓怕辣的饕客也能盡情享...

食材：三點蟳或紅蟳、酒、老薑、蔥段、大蒜、油蔥酥、油蒜酥、醬油、油選自家常用的油

油蔥麵線【五木麵大師】

拌麵林林總總，但最打動人心卻往往是最基本的口味~油蔥麵線。Ｑ彈的細麵最能吸取油蔥的獨特清香，混合古早味的薑蔥油醬，雙蔥的魅力實在讓...

食材：五木麵大師-雲絲細麵、去骨雞腿、滷味包、黃蘿蔔、醬油、鹽、油蔥酥、糖、白胡椒粉、薑蓉、雞蛋、水、米酒、蔥、青蔥末、油

古早味油飯【淬釀手路菜】

依稀記得小時候每到農曆七月七號的七夕，家裡就要準備拜拜，除了麻油雞就是這讓我醉心的古早味油飯了，每到這時阿嬤總會在早上就開始動工，...

食材：糯米、豬瘦肉、乾香菇、乾魷魚、蝦皮或蝦米、油蔥酥、淬釀醬油露、鹽巴、味素或雞粉、香菇水加上清水、植物油

台南芋籤粿

芋籤粿是台南傳統小吃，在台南舊的沙卡里巴國華街上，還可以看到賣了60年這道小吃的許家芋粿。 我的廚房 野犬的春夢： http://...

食材：芋頭、地瓜粉、豬絞肉、櫻花蝦、油蔥酥、醬油、香菇（泡水，切小塊）、米酒、五香粉、鹽、胡椒粉

酒香滷肉飯

加了花雕酒的滷肉,味道很不一樣, 香而不嗆! 可以淋在白飯上,也能用來拌麵... 能夠說是萬用而且會秒殺的滷肉啦~

食材：五花肉、洋葱、油蔥酥、黑糖、醬油、蠔油、花雕酒、水

栗子南瓜米粉🍲

超級香甜的栗子南瓜，搭上綿密米粉，香Q爽口。

食材：米粉（炊粉）、栗子南瓜、醬油、豬肉絲、米酒、蔥、冰糖、乾香菇、塩、蝦米、油蔥酥、水量

肉燥麻醬麵

芝麻醬，簡稱麻醬，也稱麻汁，是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料，通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬...

食材：麵、豬絞肉、芝麻醬、青蔥、油蔥酥、蒜頭、素蠔油、砂糖、鹽、雞精粉

肉燥蒸蛋

食材：蛋、高湯、絞肉、鹽、蒜頭、味霖、醬油、素蠔油、糖、油蔥酥

料多古早味芋頭米粉湯

蝦米、油蔥、豬油是阿嬤料理基本元素！ 這道菜吃起來有阿嬤的味道～😝😝😝

食材：豬五花肉切片、絲瓜、豬油、炸芋頭塊、蒜頭、新竹米粉、油蔥酥、鹽、蝦米、蔥、香菇、芹菜、白胡椒粉

麵輪白玉燒

傳統素食口味清淡，選擇侷限於各類蔬菜、根莖類、豆製品，但現今市面上有許多素食加工品，包括素腸、素肉、素蝦仁、素腰花、素火腿、素香腸...

食材：豬絞肉、白蘿蔔、素蠔油、麵輪、砂糖、八角、花椒粒、米酒、油蔥酥

【摩堤 鑄鐵鍋料理】傳統滋味~香菇蛋黃粽

端午節除了紀念愛國詩人屈原，包粽和划龍舟成了必訂行程，從小吃到大的媽媽傳統口味肉粽，也成了每個人心中的家鄉味，鹹香的蛋黃配上香Q的...

食材：五花肉、鹹蛋黃、醬油、乾香菇(先泡開)、白胡椒、A4 IH PLUS、蝦米(以米酒泡開)、冰糖、A4鑄鐵摩力鍋、油蔥酥、米酒、長糯米(先浸泡1小時)、水、粽葉

[電鍋料理]零失敗古早味油飯

寒流來襲，好想來碗香噴噴的油飯配上麻油雞。利用電子鍋也可以輕鬆做出經典的台灣味。簡單到無法相信，絕對第一次就上手。食譜是單人份，不...

食材：乾香菇、蝦米、長糯米、切塊熟芋頭或豬肉絲（可省）、水、醬油、薄鹽醬油、米酒、白胡椒粉、糖 （醬油偏甜可免）、油蔥酥、麻油

古早味客家鹹湯圓

每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓，客家鹹湯圓是用小湯圓煮的，我們家還會加入白蘿蔔絲，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。【古早味客家鹹...

食材：五花肉、乾香菇(大朵、高湯、白蘿蔔、醬油、紅蔥頭、鹽、茼蒿菜、白胡椒粉、香菜、油蔥酥、芹菜、冬蝦、紅白小湯圓

海鮮粥

媽媽的胡椒鹽超經典，少了它這粥就少一味了！吃過都說好吃，平常也可以把湯煮起來冷凍，想吃時就拿出來加飯就可以了。

食材：飯、肉絲、竹筍、蛤蜊、花枝、蝦仁、油蔥酥、芹菜、高纖味精、胡椒鹽、鹽巴

瓜仔肉燥

滷得香氣四溢的瓜仔肉燥，淋在白飯上，讓人一碗接著一碗哦!

食材：豬絞肉、大茂黑瓜、醬油、油蔥酥、蠔油、油豆腐、米酒、蒜頭、冰糖、薑片、花生醬

肉燥湯

食材：豬絞肉、油菜、酒、油蔥酥、日式醬油、白胡椒粉、蒜頭酥、味霖、香油、水

台式滷肉飯【58度金門高粱酒】

最美味的古早味台灣小吃！簡單又好吃！不管配飯、配麵、拌青菜，都好吃！

食材：豬絞肉、香菇、白胡椒粉、五香粉、蒜粒粉、油蔥酥、冰糖、高粱酒 or 米酒、醬油、水