栗子南瓜米粉🍲

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超級香甜的栗子南瓜,搭上綿密米粉,香Q爽口。

份量6人份

食材

米粉(炊粉) 250g
栗子南瓜 400g
豬肉絲 100g
2枝
乾香菇 3朵
蝦米 1小把
油蔥酥 2大匙
水量 500cc
調味料
醬油 3大匙
米酒 1大匙
冰糖 1.5大匙
1小匙
  • 1 米粉先泡水,乾香菇用熱水泡開,南瓜削皮去籽切塊,電鍋用一米杯水放外鍋蒸。
  • 2 等待米粉及香菇泡開及蒸南瓜時間,著手先切碎蝦米,蔥切段,再將香菇切絲備用,香菇水要留用。
  • 3 熱油鍋放2大匙油,先炒蝦米,香菇,蒜頭酥,再下肉絲炒到半熟,放入調味料組,炒香後加入米粉,蒸好的南瓜,水量(含香菇水合計500cc)一起煨煮15分鐘,視情況翻攪米粉,使南瓜儘量被水量煮到化掉綿密,起鍋前加蔥段拌勻盛盤,喜歡胡椒粉可灑一些拌著吃。
  • 4 栗子南瓜模樣。最甘甜的南瓜😃
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小撇步

*南瓜盡量切小塊一點去蒸,煨煮時比較容易化掉與米粉融合。

2016/07/22 發表 2,859 瀏覽

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