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Sihyin媽的味道
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海鮮粥

海鮮粥

描述

媽媽的胡椒鹽超經典,少了它這粥就少一味了!吃過都說好吃,平常也可以把湯煮起來冷凍,想吃時就拿出來加飯就可以了。

242 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 嫩筍切條用冷水煮到滾一陣子。

    嫩筍切條用冷水煮到滾一陣子。

  • 蛤蜊也用冷水煮開,待冷將殼撥離,蛤蜊肉與湯分開備用。花枝切好、豬肉切絲、蝦仁洗淨。

    蛤蜊也用冷水煮開,待冷將殼撥離,蛤蜊肉與湯分開備用。花枝切好、豬肉切絲、蝦仁洗淨。

  • 將筍湯加入蛤蜊湯熬煮,加肉絲至水滾,加花枝、蝦仁、蛤蜊、油蔥酥、味精、鹽巴、胡椒鹽調味。

    將筍湯加入蛤蜊湯熬煮,加肉絲至水滾,加花枝、蝦仁、蛤蜊、油酥、味精、鹽巴、胡椒鹽調味。

  • 要吃時加入熱飯煮一下即可加入香菜,味道不夠再用鹽巴、胡椒鹽調味。(冷飯要多煮一下)

    要吃時加入熱飯煮一下即可加入香菜,味道不夠再用鹽巴、胡椒鹽調味。(冷飯要多煮一下)

小撇步

竹筍小隻的比較不會苦;海鮮和肉類依自己喜歡的份量即可;肉是用梅花豬肉比較不會乾澀;筍和蛤蜊很容易滾起來起泡要小心。

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Sihyin媽的味道 4 食譜 8 粉絲

要把媽媽所有經典好好味道都慢慢存在這裡。

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