Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 瓜仔肉燥 描述 滷得香氣四溢的瓜仔肉燥,淋在白飯上,讓人一碗接著一碗哦! 130 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 500g 大茂黑瓜 20g 油蔥酥 1小碟 油豆腐 4塊 蒜頭 2顆 薑片 1片 調味 醬油 2大匙 蠔油 2大匙 米酒 2匙 冰糖 2匙 花生醬 1小匙 步驟 將黑瓜切丁,豬絞肉洗淨瀝乾,蒜頭及薑片切末。 熱鍋把冰糖放入,加入1匙的水攪拌,以小火煮至焦黃色,再加入一大碗的熱水後關火備用。 熱鍋加1匙油,把豬絞肉下鍋炒至肉變色,再將蒜薑末及黑瓜丁及半米杯量的黑瓜湯汁放入炒香,加入2大匙的醬油、2大匙的蠔油、2匙的米酒、1小碟的油蔥酥、1小匙的花生醬、煮好的糖水及5碗量的冷開水。 蓋上鍋蓋以中小火煮約50分鐘,之後把油豆腐放入,再燉煮20分鐘,香氣四溢的瓜仔肉燥就完成了哦! 小撇步 選擇豬絞肉,可選擇豬的後腿肉部位,瘦肉與肥肉,8:2的比例為最棒的比例哦! 4,377 瀏覽 2016/06/23 發表