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瓜仔肉燥

瓜仔肉燥

描述

滷得香氣四溢的瓜仔肉燥,淋在白飯上,讓人一碗接著一碗哦!

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食材

調味

步驟

  • 將黑瓜切丁,豬絞肉洗淨瀝乾,蒜頭及薑片切末。

    將黑瓜切丁,豬絞肉洗淨瀝乾,頭及片切末。

  • 熱鍋把冰糖放入,加入1匙的水攪拌,以小火煮至焦黃色,再加入一大碗的熱水後關火備用。

    熱鍋把冰糖放入,加入1匙的水攪拌,以小火煮至焦黃色,再加入一大碗的熱水後關火備用。

  • 熱鍋加1匙油,把豬絞肉下鍋炒至肉變色,再將蒜薑末及黑瓜丁及半米杯量的黑瓜湯汁放入炒香,加入2大匙的醬油、2大匙的蠔油、2匙的米酒、1小碟的油蔥酥、1小匙的花生醬、煮好的糖水及5碗量的冷開水。

    熱鍋加1匙油,把豬絞肉下鍋炒至肉變色,再將末及黑瓜丁及半米杯量的黑瓜湯汁放入炒香,加入2大匙的醬油、2大匙的蠔油、2匙的米酒、1小碟的油酥、1小匙的花生醬、煮好的糖水及5碗量的冷開水。

  • 蓋上鍋蓋以中小火煮約50分鐘,之後把油豆腐放入,再燉煮20分鐘,香氣四溢的瓜仔肉燥就完成了哦!

    蓋上鍋蓋以中小火煮約50分鐘,之後把油豆腐放入,再燉煮20分鐘,香氣四溢的瓜仔肉燥就完成了哦!

小撇步

選擇豬絞肉,可選擇豬的後腿肉部位,瘦肉與肥肉,8:2的比例為最棒的比例哦!

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