瓜仔肉燥


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滷得香氣四溢的瓜仔肉燥,淋在白飯上,讓人一碗接著一碗哦!

食材
500g
1小碟
4塊
2顆
1片
調味
2大匙
2大匙
2匙
2匙
1小匙
  • 1
    將黑瓜切丁,豬絞肉洗淨瀝乾,蒜頭及薑片切末。
  • 2
    熱鍋把冰糖放入,加入1匙的水攪拌,以小火煮至焦黃色,再加入一大碗的熱水後關火備用。
  • 3
    熱鍋加1匙油,把豬絞肉下鍋炒至肉變色,再將蒜薑末及黑瓜丁及半米杯量的黑瓜湯汁放入炒香,加入2大匙的醬油、2大匙的蠔油、2匙的米酒、1小碟的油蔥酥、1小匙的花生醬、煮好的糖水及5碗量的冷開水。
  • 4
    蓋上鍋蓋以中小火煮約50分鐘,之後把油豆腐放入,再燉煮20分鐘,香氣四溢的瓜仔肉燥就完成了哦!
小撇步

選擇豬絞肉,可選擇豬的後腿肉部位,瘦肉與肥肉,8:2的比例為最棒的比例哦!

2016/06/23 發表 3,165 瀏覽
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