瓜仔肉燥

1 將黑瓜切丁，豬絞肉洗淨瀝乾，蒜頭及薑片切末。

2 熱鍋把冰糖放入，加入1匙的水攪拌，以小火煮至焦黃色，再加入一大碗的熱水後關火備用。

3 熱鍋加1匙油，把豬絞肉下鍋炒至肉變色，再將蒜薑末及黑瓜丁及半米杯量的黑瓜湯汁放入炒香，加入2大匙的醬油、2大匙的蠔油、2匙的米酒、1小碟的油蔥酥、1小匙的花生醬、煮好的糖水及5碗量的冷開水。

4 蓋上鍋蓋以中小火煮約50分鐘，之後把油豆腐放入，再燉煮20分鐘，香氣四溢的瓜仔肉燥就完成了哦!