瓜仔肉燥

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滷得香氣四溢的瓜仔肉燥,淋在白飯上,讓人一碗接著一碗哦!

食材

豬絞肉 500g
大茂黑瓜 20g
油蔥酥 1小碟
油豆腐 4塊
蒜頭 2顆
薑片 1片
調味
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
米酒 2匙
冰糖 2匙
花生醬 1小匙
  • 1 將黑瓜切丁,豬絞肉洗淨瀝乾,蒜頭及薑片切末。
  • 2 熱鍋把冰糖放入,加入1匙的水攪拌,以小火煮至焦黃色,再加入一大碗的熱水後關火備用。
  • 3 熱鍋加1匙油,把豬絞肉下鍋炒至肉變色,再將蒜薑末及黑瓜丁及半米杯量的黑瓜湯汁放入炒香,加入2大匙的醬油、2大匙的蠔油、2匙的米酒、1小碟的油蔥酥、1小匙的花生醬、煮好的糖水及5碗量的冷開水。
  • 4 蓋上鍋蓋以中小火煮約50分鐘,之後把油豆腐放入,再燉煮20分鐘,香氣四溢的瓜仔肉燥就完成了哦!
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小撇步

選擇豬絞肉,可選擇豬的後腿肉部位,瘦肉與肥肉,8:2的比例為最棒的比例哦!

2016/06/23 發表 2,581 瀏覽

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