酒香滷肉飯

1 先將洋蔥切末,五花肉洗淨切絲(稍微冷凍一下比較好切),不要切太細以維持口感,我買到的五花肉脂肪較多,所以留了一塊豬肥肉預備爆豬油

2 熱鍋後, 放入步驟1預留下來的豬肥肉煸出豬油來,至肥肉乾扁後撈除... 再將切好的五花肉下鍋煎一下,此時加入醬油及蠔油炒至豬肉上色,再加入洋蔥炒一下直至洋蔥呈現半透明狀態

3 接著依序放入油蔥酥-->黑糖-->花雕酒-->水....蓋鍋蓋 煮滾後(過程可以嚐嚐味道,調整蠔油及黑糖的量)再轉小火燉煮60分鐘. 香噴噴的酒香滷肉飯上桌啦!