肉燥麻醬麵


林志勳
274 食譜 845 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

芝麻醬,簡稱麻醬,也稱麻汁,是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料,通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬和熟芝麻醬。是較為黏稠的半固體,上面往往覆蓋一層香油,也使得芝麻醬不易變質。芝麻醬開封后應冷藏。超高溫會使芝麻醬更難吃。
熱乾麵和麻醬麵的主要調味料;也可用來塗麵包或饅頭;北方麵餅調料的一種;涼菜調料;火鍋基礎調料和佐料。涼麵亦使用芝麻醬來當成主要佐料。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2份
150g
1支
3瓣
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
適量
適量
  • 1
    起油鍋,下豬絞肉,炒至反白。
  • 2
    下油蔥酥拌炒均勻。
  • 3
    加入芝麻醬、素蠔油、砂糖、100cc水,煮滾1分鐘。
  • 4
    以鹽、雞精粉調味後,盛盤備用。
  • 5
    起一鍋熱水,放入一大匙鹽及麵條,煮熟後撈起麵條盛盤。
  • 6
    放入肉燥芝麻醬與麵條拌勻,撒上蔥花,即可食用。
2016/06/29 發表 6,756 瀏覽
看更多麻醬麵的相關食譜

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
林志勳
274 食譜 845 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 吳小翠
    吳小翠

    請問蒜頭是什麼時候放呢

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

肉燥麻醬麵 芝麻醬,簡稱麻醬,也稱麻汁,是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料,通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬和熟芝麻...