Mimi♥油蔥酥炒蟹


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又到了秋蟹肥美的時候,想吃蟹不一定要到漁港或是餐廳,簡簡單單自己做料理,這道類似避風塘炒蟹作法的油蔥酥炒蟹,讓怕辣的饕客也能盡情享受,保證讓你允指回味!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2根
3片
5瓣
2大匙
1大匙
2大匙
醃料
3大匙
3片
  • 1
    將螃蟹先用醃料泡著放冰箱冷藏30分鐘。
  • 2
    使用蒸籠或電鍋,在確定外鍋水沸後,將螃蟹放入蒸10分鐘,取出剝殼,將每隻身體對切,把口器及肺拔除丟棄。
  • 3
    大火熱炒鍋,加入油3大匙,爆香薑蔥蒜,轉中火,倒入醬油,加油蔥酥及油蒜酥,小心炒勻勿燒焦,鍋內若太乾可加少許油。
  • 4
    將切好的螃蟹倒入鍋中,炒均勻,讓所有蟹肉裹上油蔥酥及油蒜酥。
  • 5
    起鍋盛盤完成。
小撇步

油蔥酥及油蒜酥在超市可買到,也可以自行事先製作。

2013/09/23 發表 3,763 瀏覽
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