蔥爆豬肉

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安德莉亞的零失敗料理*

每次到熱炒店必點的蔥爆豬肉~
蔥香味及軟嫩夠味的豬肉!
總是令人多扒了好幾口飯~
一起來試試看吧!

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食材

豬肉片(絲) 約300g
蔥段 適量
蒜末 1大匙
辣椒 適量
醃料
醬油 1大匙
香油 1匙
太白粉 適量
醬料
蠔油 2大匙
米酒 1小匙
  • 1 [備料] 1.先將豬肉片加入醃料醃漬約15-20分鐘 2.蒜頭切末,辣椒切片 3.蔥切段,將蔥白跟蔥綠分開
  • 2 熱油鍋,爆香蔥白,蔥香味出來後盛起備用
  • 3 將肉片先炒至變色,即可盛起備用
  • 4 加入蠔油及蒜末一起拌炒
  • 5 蒜香味出來後,加入蔥綠及辣椒炒香
  • 6 加入豬肉片,大火快炒,起鍋前嗆一些米酒
  • 7 美味的蔥爆豬肉完成了~是不是很簡單呢~一起試試看吧~
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小撇步

蔥白一定要先爆香,讓蔥的甜味先出來~才能讓蔥香味跟豬肉結合一起歐~

2015/02/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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