佛跳牆【九陽智慧全能鍋】


凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲
限12字

佛跳牆是一道年菜必備的佳餚。其美味程度可是「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,好吃到連佛都忍不住呢!各家佛跳牆使用的食材不盡相同,高檔如鮑參翅肚,平凡如排骨筋蹄皆可入甕,喜歡什麼就放什麼,不用太拘泥。這次使用九陽智慧全能鍋,一鍵煮出最愛的軟糊芋頭和濃稠湯汁,美味啊!

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食材

250g
半顆
7顆
8~9片
120g
5朵
5瓣
20g
適量
器材
排骨醃料
25cc
15cc
少許
少許
湯汁調味料
35cc
10g
少許
少許
適量(蓋過食材)
看全部食材 
  • (排骨酥)排骨洗淨,放入滾水川燙一下後取出,與[排骨醃料]抓勻,醃約20分鐘,裹上地瓜粉,放入160度熱的油鍋,炸置外層金黃酥脆,用廚紙拭去多餘油脂,備用

    (排骨酥)排骨洗淨,放入滾水川燙一下後取出,與排骨醃料抓勻,醃約20分鐘,裹上地瓜粉,放入160度熱的油鍋,炸置外層金黃酥脆,用廚紙拭去多餘油脂,備用

  • 芋頭去皮切塊(可切大塊一點),平底鍋少油熱鍋,將芋頭外層煎至金黃備用

    芋頭去皮切塊(可切大塊一點),平底鍋少油熱鍋,將芋頭外層煎至金黃備用

  • 平底鍋少油熱鍋,將泡軟切絲的香菇,蝦米,去皮拍過的蒜頭一起爆香後備用

    平底鍋少油熱鍋,將泡軟切絲的香菇,蝦米,去皮拍過的蒜頭一起爆香後備用

  • 筍干洗淨,放入水滾的湯鍋煮約5分鐘後撈出,切成適當大小備用

    筍干洗淨,放入水滾的湯鍋煮約5分鐘後撈出,切成適當大小備用

  • 洗淨的白菜舖於九陽智慧全能鍋內鍋底部,再將排骨酥,芋頭,爆香的香菇蝦米蒜,筍絲,魚蛋和泡軟剝成絲的干貝放入,倒入[湯汁調味料] ,加水至略高於食材

    洗淨的白菜舖於九陽智慧全能鍋內鍋底部,再將排骨酥,芋頭,爆香的香菇蝦米蒜,筍絲,魚蛋和泡軟剝成絲的干貝放入,倒入湯汁調味料 ,加水至略高於食材

  • 選擇[燉煮-煲湯], [口感-濃郁],運轉時飄出陣陣的香味,好誘人啊

    選擇[燉煮-煲湯], [口感-濃郁],運轉時飄出陣陣的香味,好誘人啊

  • 待完成的嗶嗶聲響起,即可關閉電源,開蓋享用囉

    待完成的嗶嗶聲響起,即可關閉電源,開蓋享用囉

  • 用九陽智慧全能鍋,一鍵輕鬆做佛跳牆,濃稠的湯汁和軟糊的芋頭太美味了!芋頭煮的愈糊,湯汁會顯得較濃稠,若喜歡不這麼軟糊的口感,可選擇[口感-一般]或[燉煮-排骨]等功能, 九陽智慧全能鍋有多種功能可選擇,隨喜好選擇不同的功能鍵,做出專屬自家口感的佛跳牆

    用九陽智慧全能鍋,一鍵輕鬆做佛跳牆,濃稠的湯汁和軟糊的芋頭太美味了!芋頭煮的愈糊,湯汁會顯得較濃稠,若喜歡不這麼軟糊的口感,可選擇[口感-一般]或[燉煮-排骨]等功能, 九陽智慧全能鍋有多種功能可選擇,隨喜好選擇不同的功能鍵,做出專屬自家口感的佛跳牆

小撇步

12項烹飪功能+8段智能調壓+3種口感選擇,鎖住食材好鮮味,通通一鍵搞定!想要天天享受智慧好料理,快到九陽智慧全能鍋食譜專區>https://icook.tw/brands/joyoungTaiwan/lists/1260815

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