佛跳牆【九陽智慧全能鍋】
描述
佛跳牆是一道年菜必備的佳餚。其美味程度可是「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，好吃到連佛都忍不住呢!各家佛跳牆使用的食材不盡相同，高檔如鮑參翅肚，平凡如排骨筋蹄皆可入甕，喜歡什麼就放什麼，不用太拘泥。這次使用九陽智慧全能鍋，一鍵煮出最愛的軟糊芋頭和濃稠湯汁，美味啊!
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食材
器材
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1台
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步驟
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![(排骨酥)排骨洗淨，放入滾水川燙一下後取出，與[排骨醃料]抓勻，醃約20分鐘，裹上地瓜粉，放入160度熱的油鍋，炸置外層金黃酥脆，用廚紙拭去多餘油脂，備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
(排骨酥)排骨洗淨，放入滾水川燙一下後取出，與排骨醃料抓勻，醃約20分鐘，裹上地瓜粉，放入160度熱的油鍋，炸置外層金黃酥脆，用廚紙拭去多餘油脂，備用
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筍干洗淨，放入水滾的湯鍋煮約5分鐘後撈出，切成適當大小備用
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洗淨的白菜舖於九陽智慧全能鍋內鍋底部，再將排骨酥，芋頭，爆香的香菇蝦米蒜，筍絲，魚蛋和泡軟剝成絲的干貝放入，倒入湯汁調味料 ，加水至略高於食材
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選擇[燉煮-煲湯]， [口感-濃郁]，運轉時飄出陣陣的香味，好誘人啊
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待完成的嗶嗶聲響起，即可關閉電源，開蓋享用囉
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用九陽智慧全能鍋，一鍵輕鬆做佛跳牆，濃稠的湯汁和軟糊的芋頭太美味了!芋頭煮的愈糊，湯汁會顯得較濃稠，若喜歡不這麼軟糊的口感，可選擇[口感-一般]或[燉煮-排骨]等功能， 九陽智慧全能鍋有多種功能可選擇，隨喜好選擇不同的功能鍵，做出專屬自家口感的佛跳牆
![(排骨酥)排骨洗淨，放入滾水川燙一下後取出，與[排骨醃料]抓勻，醃約20分鐘，裹上地瓜粉，放入160度熱的油鍋，炸置外層金黃酥脆，用廚紙拭去多餘油脂，備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F442900%2F2d11bb0c9684f88f.jpg&width=800)
![洗淨的白菜舖於九陽智慧全能鍋內鍋底部，再將排骨酥，芋頭，爆香的香菇蝦米蒜，筍絲，魚蛋和泡軟剝成絲的干貝放入，倒入[湯汁調味料] ，加水至略高於食材](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F442904%2Ff84053210c6f663d.jpg&width=800)
![選擇[燉煮-煲湯]， [口感-濃郁]，運轉時飄出陣陣的香味，好誘人啊](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F442905%2F88d149f4d30d5186.jpg&width=800)
![用九陽智慧全能鍋，一鍵輕鬆做佛跳牆，濃稠的湯汁和軟糊的芋頭太美味了!芋頭煮的愈糊，湯汁會顯得較濃稠，若喜歡不這麼軟糊的口感，可選擇[口感-一般]或[燉煮-排骨]等功能， 九陽智慧全能鍋有多種功能可選擇，隨喜好選擇不同的功能鍵，做出專屬自家口感的佛跳牆](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F442907%2F9c4dec316c379d00.jpg&width=800)
小撇步
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