[親子] 比利時烈日鬆餅
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使用酵母粉製作，需要等待的美味~
口感介於蛋糕與麵包之間，加上烤得酥脆的珍珠糖， 即使冷掉也很好吃喔~
我常做小片的裝袋子，
出門時帶著讓寶貝當點心很棒呢!
份量
4
人份
食材
珍珠糖
隨意
乾料
低筋或中筋麵粉
250g
速發乾酵母
3g
細砂糖
20g
濕料
融化的無鹽奶油
100g
全蛋
2顆
鮮奶
130g
香草精(可省略)
1/2小匙
-
1取一大盆放入乾料，用打蛋器混和均勻(低筋麵粉需過篩)
-
2另取一盆，放入濕料用打蛋器混和均勻後，再將濕料倒入乾料中，取刮刀將麵粉由下往上蓋的方式混和成糰
-
3蓋上保鮮膜或濕布靜置發酵至兩倍大(約1小時)
-
4發酵完成後，用刮刀挖一小球麵糰沾取適量珍珠糖，即可入鬆餅機烘烤囉~ 喜歡吃皮脆脆的話，記得出爐時放涼架上讓水氣散出喔!
小撇步
低筋麵粉口感鬆軟，
中筋麵粉口感Q軟，
喜歡哪種就做哪種吧! :)
也可以前一天晚上拌好麵糰， 入冰箱冷藏至隔天(勿超過14小時)， 室溫回溫30分鐘後灑上珍珠糖即可入模烘烤~