[親子] 比利時烈日鬆餅

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使用酵母粉製作,需要等待的美味~
口感介於蛋糕與麵包之間,加上烤得酥脆的珍珠糖, 即使冷掉也很好吃喔~

我常做小片的裝袋子,
出門時帶著讓寶貝當點心很棒呢!

份量4人份

食材

珍珠糖 隨意
乾料
低筋或中筋麵粉 250g
速發乾酵母 3g
細砂糖 20g
濕料
融化的無鹽奶油 100g
全蛋 2顆
鮮奶 130g
香草精(可省略) 1/2小匙
  • 1 取一大盆放入乾料,用打蛋器混和均勻(低筋麵粉需過篩)
  • 2 另取一盆,放入濕料用打蛋器混和均勻後,再將濕料倒入乾料中,取刮刀將麵粉由下往上蓋的方式混和成糰
  • 3 蓋上保鮮膜或濕布靜置發酵至兩倍大(約1小時)
  • 4 發酵完成後,用刮刀挖一小球麵糰沾取適量珍珠糖,即可入鬆餅機烘烤囉~ 喜歡吃皮脆脆的話,記得出爐時放涼架上讓水氣散出喔!
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小撇步

低筋麵粉口感鬆軟,
中筋麵粉口感Q軟,
喜歡哪種就做哪種吧! :)

也可以前一天晚上拌好麵糰, 入冰箱冷藏至隔天(勿超過14小時), 室溫回溫30分鐘後灑上珍珠糖即可入模烘烤~

2015/01/30 發表 8,412 瀏覽

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