比利時烈日鬆餅
描述
既然都住在比利時了，當然一定要學一下怎麼做比利時鬆餅! 烈日鬆餅( gaufre de Liege)是以加入比利時特產的珍珠糖增加甜度和香脆的口感，含大量奶油，在這裡的烈日鬆餅比台灣的大又長，現在在台灣很受大家喜愛的就是這個，也是我最喜歡的鬆餅。搭配著巧克力醬吃真的很好吃，而且也不會因為巧克力醬而變軟。
份量
10
人份
時間
15
分鐘
步驟
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在鋼盆內用電動攪拌器將牛奶、酵母、麵粉、蛋、糖、鹽巴和肉桂粉混合均勻。
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再加入室溫融化奶油攪拌均勻。
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在鋼盆鋪上保鮮膜，讓麵團在溫暖處發酵至兩倍大，約一個小時左右。
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用手壓出空氣，再加入珍珠糖混合。
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揉成9-12個麵團，休息15分鐘。
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鬆餅機使用前先預熱，以中火預熱，機器不同調整，我的最大熱度到5，我開到3。
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鬆餅機變熱後，放入麵團烤約3分鐘後翻面，烤至表面稍微焦金黃即可。
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趁著溫熱時候吃，你可以搭配巧克力醬汁或是冰淇淋，味道都很搭！
小撇步
準備工作: 1. 牛奶加熱、奶油室溫放軟
2. 建議大家最好買烤盤深一點的鬆餅機，
這樣烤出來的鬆餅才會鬆軟，太淺的烤盤烤出來的鬆餅會太紮實、口感較差。
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