[Caoly的美味生活]雙色乳酪酥餅

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給小朋友吃的,乳酪的鈣質~奶粉的香,酥脆好吃,重點是用中筋麵粉也可以做出酥脆的餅乾喔!

份量10人份以上

食材

奶油 100克
cream cheese 100克
海藻糖 120克
玫瑰鹽 少許
蛋黃 2個
中筋麵粉 160克
奶粉 65克
奶粉 45克
可可粉 20克
  • 1 烤箱預熱170度,烤盤上舖一張烘焙紙
  • 2 Cream cheese用電動攪拌器打軟
  • 3 加入奶油打至均勻
  • 4 加入海藻糖和玫瑰鹽繼續打
  • 5 蛋黃分兩次加入打勻
  • 6 將中粉過篩分次加入,改用橡皮刮刀或飯匙用按壓的方式拌勻
  • 7 將作法5平均分成兩份
  • 8 一份加入65克奶粉,一份加進45克的奶粉和過篩的20克可可粉,分別拌勻成團
  • 9 將做法7的雙色麵團用保鮮膜包住滾成長條狀,冰冷凍30分鐘以上
  • 10 取出將麵團切片平放於烤盤上,進烤箱烤約20分鐘後調頭再烤10分鐘即可
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小撇步

1.可可粉可以替換為芝麻粉或抹茶粉等其他口味粉類
2.海藻糖可以改用糖粉,糖粉可以改為100~110克,才不會太甜,玫瑰鹽可以用一般鹽
3.要吃多少烤多少,剩下的凍起來就對了,不過烤的時候建議黑、白餅乾一起烤,因為黑餅乾單獨烤不容易判斷上色狀況,焦了就苦了

2015/01/30 發表 9,770 瀏覽

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