乳酪酥餅 【烘焙展食譜募集】
食材
奶油乳酪
50g
無鹽奶油
50g
糖粉
50g
蛋黃
1個
低筋麵粉
150g
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1所有材料秤量好,奶油乳酪及無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
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2奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀態,加入無鹽奶油攪拌均勻,.加入糖粉攪勻到看不出奶油及乳酪形狀(約2-3分鐘)
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3將雞蛋黃加入攪拌均勻,最後將過篩的粉類分2次加入,直接使用手用按壓的方式混合成團狀(老師食譜是這樣)我是直接用刮刀慢慢裹成一團
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4將麵團用保鮮膜包覆起來,整成約1cm厚的長方型,放入冰箱冰10分鐘
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5冰硬的麵團取出,可用刀子切成正方形,或用餅乾模壓型,間格整齊放在烤盤上
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6放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火(中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)
小撇步
在烤的時候要注意不要烤過頭,不然會烤焦唷!
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