乳酪酥餅 【烘焙展食譜募集】

1 所有材料秤量好,奶油乳酪及無鹽奶油回覆室溫,切成小塊

2 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀態,加入無鹽奶油攪拌均勻,.加入糖粉攪勻到看不出奶油及乳酪形狀(約2-3分鐘)

3 將雞蛋黃加入攪拌均勻,最後將過篩的粉類分2次加入,直接使用手用按壓的方式混合成團狀(老師食譜是這樣)我是直接用刮刀慢慢裹成一團

4 將麵團用保鮮膜包覆起來,整成約1cm厚的長方型,放入冰箱冰10分鐘

5 冰硬的麵團取出,可用刀子切成正方形,或用餅乾模壓型,間格整齊放在烤盤上

6 放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火(中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)