乳酪鹹香酥餅

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鹹甜順口的乳酪鹹香酥餅,是下午茶的好夥伴!
大家可以一次做好些分量放冰箱,這樣就算是上班日也可以隨時拿出來品嘗,只要再泡杯茶或咖啡,就可以體驗異國下午茶風情囉!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

無鹽奶油 110g
中筋麵粉 180g
帕馬森乳酪 60g
1/4小匙
黑胡椒 1/4小匙
  • 1將麵粉,帕馬森乳酪,鹽與黑胡椒在碗中混合均勻, 在這期間要先將奶油拿出來放在室溫中軟化喔!
  • 2將置於室溫中軟化的奶油加入,用手將奶油壓碎...
  • 3並和乾粉材料拌成團。
  • 4將麵糰速成直徑4cm的圓柱,先用保鮮膜包起,再用鋁箔紙包於外層定型,放進冰箱冷藏。
  • 5將冰好的麵糰切成0.5cm的圓片,排在鋪了烤盤紙的烤盤上。 放進預熱至攝氏205度(華氏400度)的烤箱中,烤8-10分鐘,或至餅乾表面訂型且呈淺金黃色澤。
  • 6待餅乾冷卻後,就可以裝盤食用囉!!
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小撇步

安琪拉提醒大家注意兩件事 :
1.帕馬森乳酪(Parmesan Cheese)依產地和製作方式不同,會讓酥餅呈現不同風味~
2.如果喜歡辣味,可以步驟一時加入適量辣粉,當然別加太多以免搶了乳酪的香氣唷!
乳酪鹹香酥餅簡易做法,來自「安琪拉的0失敗一國家庭料理/台灣東販」。

2013/07/05 發表 7,312 瀏覽

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