越南春捲佐泰式辣醬[簡易宴客前菜]

2015/02/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【Irene的美西灶腳】越南春捲做法簡單,而且吃起來很清爽,很適合作為宴客的前菜小點。
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食材 (2 人份 45 分鐘

米紙 10張
美生菜 半顆
蝦仁 10隻
豬里肌肉 半磅
小黃瓜絲與紅蘿蔔絲 適量
越南米粉 一把
沾醬
醬油 一匙
泰式甜辣醬 三匙
檸檬汁 一匙
魚露 一匙
  • 1 備料: 將蝦仁以及里肌肉分別燙熟,蝦仁燙熟後對切,里肌肉切薄片。燙一把越南米粉,熟後撈起用冷水洗一下瀝乾備用。準備好幾片生菜、紅蘿蔔絲以及小黃瓜絲
  • 2 準備一盆溫水,將米紙整個放入,只要浸五秒,取出,放在乾淨的平面上攤平,依照影片的手法依序鋪上料,捲起來就可以了
  • 3 準備沾醬:將泰式甜辣醬、醬油、檸檬汁以及魚露充分混和即可
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小撇步

做法上提醒大家
1.準備一盆溫水,只要能夠讓米紙充分浸在水裡,不要泡太久,五秒就可以了
2..春捲裡面也可以加上薄荷葉,味道會更清爽

捲的手法推薦看這個影片,從3:53秒開始看 https://www.youtube.com/watch?v=qaDMnLE6NBU

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