南瓜燒餅

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就快到農曆新年,很多人愛吃香甜軟糯的年糕,不過年糕高糖、高脂、難消化,多吃易肥更易滯。不妨改吃「南瓜燒餅」,口感既像年糕又有濃濃的南瓜味,比年糕健康有益。材料容易買,想吃年糕時隨時都可自煮代替品,最重要是自製糕餅能控制甜度,相對健康。

食材

南瓜 300克
糯米粉 80克
澄麵(無筋麵粉) 50克
30克
蓮蓉 適量
葡萄籽油 2湯匙
  • 1 南瓜去皮去籽,切小塊,隔水蒸20分鐘後壓成茸,放入大碗中放涼備用。
  • 2 糯米粉、澄麵及糖加入(1)中,攪拌成南瓜麵糰。以中火隔水蒸10分鐘,放涼備用。
  • 3 將南瓜麵糰分成8小份,包入蓮蓉餡,捏成球狀略壓平。
  • 4 燒熱鑊下葡萄籽油,用中火將南瓜餅兩面煎至金黃,即成。
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小撇步

南瓜味甘,性溫。含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B、C等。有效補中益氣、增強抵抗力、消炎止痛、解毒殺蟲、利小便、去水腫。

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2015/01/30 發表 8.7 萬 瀏覽

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開運年菜(南瓜燒餅)易作又好吃!!~~

2 年前