南瓜核桃蔓越莓軟法
描述
夏天南瓜盛產, 正是做南瓜麵包的好時機, 這款口感軟Q的麵包, 我加了很多核桃, 蔓越莓, 還有黑芝麻,全麥粉及亞麻仁籽粉,健康美味兼備.
份量
7
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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1-1 先將南瓜削皮切塊後蒸軟放涼備用. 1-2 除了奶油,將所有食材放入攪拌機盆中, 慢速6分鐘攪拌均勻, 再換成中高速攪拌6分鐘 1-3 已經放軟的奶油切成小塊,放入麵糰中, 重新一次慢速6分鐘攪拌均勻, 再換成中高速攪拌6分鐘.
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將打好的麵團取出靜置發酵50分鐘. 將發起的麵團適度地擠出其中的空氣後, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱低溫發酵8-12個小時.
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過了10個小時後的麵團. 取出後分成220克一份,可分成7份麵團. 每個麵團整形並桿出空氣.
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捲好後的麵包.
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再度靜置發酵30分鐘, 30分鐘後取出, 麵包糰表層用小刀畫出想要的樣子, 接著再用麵粉灑上想要的圖案. 設定烤箱225度烤40分鐘.
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烤好啦！
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總共分兩次進烤箱烤, 共烤了7條軟法.
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小撇步
1. 我在家樂福買的水手牌法國麵包粉, 用起來還不錯.
