草莓季限定~草莓果醬!

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每年必做!濃縮的草莓精華,打開蓋甜膩的香氣撲鼻而來,眼睛都瞇成一線,看要抹吐司搭鬆餅甚至任何甜點都任君挑選!

食材

新鮮草莓 300g
細砂糖 180g
檸檬汁 20cc
  • 1 事前準備:玻璃瓶用沸水煮沸過晾乾備用。
  • 2 將300g草莓洗淨去蒂放入盆中備用。
  • 3 用果汁機或攪拌棒打成果泥。
  • 4 加入砂糖。
  • 5 混合均勻後放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 6 將冷藏30分鐘後的草莓果泥放到爐上小火熬煮,此步驟約要30分鐘。
  • 7 過程中不時要用木匙攪拌,避免沾鍋而燒焦了!
  • 8 熬煮到果泥越來越濃稠,用木匙一刮可以看見清楚的痕跡就快好了。
  • 9 如果不確定是否好了可以取一些果醬滴入冷水中看是否會凝結成塊,若散開則是還沒好。
  • 10 完成好的果醬加入檸檬汁攪拌再熬煮3分鐘即可熄火。
  • 11 趁熱馬上倒入乾淨的玻璃瓶中。
  • 12 蓋緊蓋子放到冷水中倒扣冷卻(真空),玻璃瓶經沸水消毒過後,果醬可在室溫保存約3個月,打開後就必須放冰箱,冷藏半年至一年。
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2015/01/29 發表 8,336 瀏覽

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