基礎麵團(105T 麵包機)


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有了基礎麵團就可變化出更多美味麵包。

熱量
食材
老麵
100g
高筋麵粉
200g
水 (75%)
150g
奶粉
30g
橄欖油
20g
20g
鹽巴
3g
即溶酵母粉
3g
  • 1
    除了『 老麵 』其餘食材投入製麵包機,選『 3 0 』行程,跑5分鐘後按下『 取消 』,計時30分後,繼續行程『 3 0 』跑1次,此時放入老麵,再打5分鐘後取出。
  • 2
    取出麵糰後,將空氣打出,分成適當大小,即可變化出不同口味的麵包。
小撇步

※不同廠牌麵粉,吸水度略有差異,可自行斟酌調整水量。( ±5~10g)

麵包✖老麵麵團:https://icook.tw/recipes/91092

2015/01/27 發表 1.0 萬 瀏覽
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請問橄欖油,可以改成無鹽奶油嗎?謝謝

3 months ago