外國朋友也愛的紹興腐乳肉
描述
厚實的五花肉改成火鍋涮肉片，層層疊疊加上紹興和腐乳的雙重香氣，充分蒸煮後鹹香入味，肉質軟嫩不膩，少了肥滋滋的口感美味一樣不減:))
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份量
4
人份
步驟
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將豆腐乳及調味料、紹興酒及水 1大匙倒入鍋中。
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中小火邊攪拌邊煮至豆腐乳融化成醬汁狀後盛出放稍涼備用。
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取一只有深度的大碗，內部四周抹上薄薄的油後，如圖將五花肉薄片撲滿底層。
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取一大匙步驟 4的腐乳醬汁均勻的加在肉片上頭。
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再將肉片覆蓋在上頭如此排列 3~4層後將所有剩下的腐乳醬汁連同辛香料一起放在中間如圖，蓋上保鮮膜中火蒸約 40 分鐘。
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蒸好的腐乳肉取一略有深度的盤子倒扣即可。
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層層五花軟嫩不膩並且散發出迷人的紹興與腐乳混合的香氣，鹹香的醬汁也非常開胃下飯!!
![將豆腐乳及[調味料]、紹興酒及水 1大匙倒入鍋中。](https://imgproxy.icook.network/nGvS1qBEWKzKjRapV1gmXiwCMZAczqWnAvq_RtPbIYE/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/439337/e92b784b6cc535e2.jpg)
小撇步
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