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Lina /布魯媽媽
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外國朋友也愛的紹興腐乳肉

外國朋友也愛的紹興腐乳肉

描述

厚實的五花肉改成火鍋涮肉片,層層疊疊加上紹興和腐乳的雙重香氣,充分蒸煮後鹹香入味,肉質軟嫩不膩,少了肥滋滋的口感美味一樣不減:))

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份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 主材料備料。青蔥切長段、老薑切片、蒜瓣切蒜末備用。

    主材料備料。青切長段、老切片、瓣切末備用。

  • 少量油熱鍋,依序將老薑片、蒜末、青蔥段下鍋炒出香氣。

    少量油熱鍋,依序將老片、末、青段下鍋炒出香氣。

  • 將豆腐乳及[調味料]、紹興酒及水 1大匙倒入鍋中。

    將豆腐乳及調味料、紹興酒及水 1大匙倒入鍋中。

  • 中小火邊攪拌邊煮至豆腐乳融化成醬汁狀後盛出放稍涼備用。

    中小火邊攪拌邊煮至豆腐乳融化成醬汁狀後盛出放稍涼備用。

  • 取一只有深度的大碗,內部四周抹上薄薄的油後,如圖將五花肉薄片撲滿底層。

    取一只有深度的大碗,內部四周抹上薄薄的油後,如圖將五花肉薄片撲滿底層。

  • 取一大匙步驟 4的腐乳醬汁均勻的加在肉片上頭。

    取一大匙步驟 4的腐乳醬汁均勻的加在肉片上頭。

  • 再將肉片覆蓋在上頭如此排列 3~4層後將所有剩下的腐乳醬汁連同辛香料一起放在中間如圖,蓋上保鮮膜中火蒸約 40 分鐘。

    再將肉片覆蓋在上頭如此排列 3~4層後將所有剩下的腐乳醬汁連同辛香料一起放在中間如圖,蓋上保鮮膜中火蒸約 40 分鐘。

  • 蒸好的腐乳肉取一略有深度的盤子倒扣即可。

    蒸好的腐乳肉取一略有深度的盤子倒扣即可。

  • 層層五花軟嫩不膩並且散發出迷人的紹興與腐乳混合的香氣,鹹香的醬汁也非常開胃下飯!!

    層層五花軟嫩不膩並且散發出迷人的紹興與腐乳混合的香氣,鹹香的醬汁也非常開胃下飯!!

小撇步

一系列的IKEA年菜特輯都刊登在
奇摩時尚生活家:
https://tw.campaign.yahoo.com/screen/gourmet/2014/hot-cooking/

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