【自製】超綿密台式蘿蔔糕

Doris Liu
6 食譜 97 粉絲

描述

自己做的台式蘿蔔糕,真的超級無敵好吃
煎過不煎過都好吃!!!!口感很綿密餒~~~~
加上蒜頭醬油更是棒~~~~~

喜歡我的食譜可以到【Enjoy my life】
http://yomanhahacc.pixnet.net/blog
有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^

食材

A
---
700g(約一條)
500g
B
---
300g
C
---
100g
約5顆
2大匙
---
2大匙
2大匙
少許
1/2大匙
少許
看全部食材 

步驟

  • 將鍋子內部鋪上烘焙紙,放一旁備用。

    將鍋子內部鋪上烘焙紙,放一旁備用。

  • 將白蘿蔔刨成絲,蒜頭、泡軟的香菇切成末。

    將白蘿蔔刨成絲,蒜頭、泡軟的香菇切成末。

  • 將材料備齊全後,乾香菇要事先泡軟。

    將材料備齊全後,乾香菇要事先泡軟。

  • 熱油鍋,下2~3匙的油,放入絞肉炒至變色。
而後照紅蔥頭、蒜頭、香菇的順序加入拌炒均勻。
最後加上所有調味料拌炒均勻,並用小火滾5~8分鐘。

    熱油鍋,下2~3匙的油,放入絞肉炒至變色。 而後照紅蔥頭、蒜頭、香菇的順序加入拌炒均勻。 最後加上所有調味料拌炒均勻,並用小火滾5~8分鐘。

  • 將白蘿蔔絲加入,攪拌均勻。
均勻後,加入清水500g,蓋上鍋蓋煮至沸騰。

    將白蘿蔔絲加入,攪拌均勻。 均勻後,加入清水500g,蓋上鍋蓋煮至沸騰。

  • 等待煮沸的同時,將在來米粉加入300g的水攪拌均勻。
(注意!!要攪拌至完全無粉無顆粒狀態唷~~~)

    等待煮沸的同時,將在來米粉加入300g的水攪拌均勻。 (注意!!要攪拌至完全無粉無顆粒狀態唷~~~)

  • 將拌好的粉漿慢慢加入煮滾的步驟七,一邊攪拌。
拌勻之後,會成為一大塊團狀。
再把它們加到鋪上烘焙紙的鍋子內,用刮刀把表面刮平。
進電鍋蒸1個小時~1個半小時(外鍋約5杯水)。

    將拌好的粉漿慢慢加入煮滾的步驟七,一邊攪拌。 拌勻之後,會成為一大塊團狀。 再把它們加到鋪上烘焙紙的鍋子內,用刮刀把表面刮平。 進電鍋蒸1個小時~1個半小時(外鍋約5杯水)。

  • 最後電鍋出來後會很軟,這是正常的唷~~
因為要等他放涼會漸漸變硬變凝固,所以絕對不要急著拿出來~~
Doris我大約放了6個小時才完全涼哈哈~~

    最後電鍋出來後會很軟,這是正常的唷~~ 因為要等他放涼會漸漸變硬變凝固,所以絕對不要急著拿出來~~ Doris我大約放了6個小時才完全涼哈哈~~

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