【自製】超綿密台式蘿蔔糕

2015/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己做的台式蘿蔔糕,真的超級無敵好吃
煎過不煎過都好吃!!!!口感很綿密餒~~~~
加上蒜頭醬油更是棒~~~~~

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有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^

食材

A ---
白蘿蔔 700g(約一條)
清水 500g
B ---
在來米粉 300g
清水 300g
C ---
豬絞肉 100g
蒜頭 約5顆
炸過紅蔥頭 2大匙
乾燥香菇 4朵
調味料 ---
醬油 2大匙
米酒 2大匙
少許
1/2大匙
白胡椒粉 少許
  • 1 將鍋子內部鋪上烘焙紙,放一旁備用。
  • 2 將白蘿蔔刨成絲,蒜頭、泡軟的香菇切成末。
  • 3 將材料備齊全後,乾香菇要事先泡軟。
  • 4 熱油鍋,下2~3匙的油,放入絞肉炒至變色。 而後照紅蔥頭、蒜頭、香菇的順序加入拌炒均勻。 最後加上所有調味料拌炒均勻,並用小火滾5~8分鐘。
  • 5 將白蘿蔔絲加入,攪拌均勻。 均勻後,加入清水500g,蓋上鍋蓋煮至沸騰。
  • 6 等待煮沸的同時,將在來米粉加入300g的水攪拌均勻。 (注意!!要攪拌至完全無粉無顆粒狀態唷~~~)
  • 7 將拌好的粉漿慢慢加入煮滾的步驟七,一邊攪拌。 拌勻之後,會成為一大塊團狀。 再把它們加到鋪上烘焙紙的鍋子內,用刮刀把表面刮平。 進電鍋蒸1個小時~1個半小時(外鍋約5杯水)。
  • 8 最後電鍋出來後會很軟,這是正常的唷~~ 因為要等他放涼會漸漸變硬變凝固,所以絕對不要急著拿出來~~ Doris我大約放了6個小時才完全涼哈哈~~
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