【自製】超綿密台式蘿蔔糕
自己做的台式蘿蔔糕，真的超級無敵好吃
煎過不煎過都好吃!!!!口感很綿密餒~~~~
加上蒜頭醬油更是棒~~~~~
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有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^
食材
A
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白蘿蔔
700g(約一條)
清水
500g
B
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在來米粉
300g
清水
300g
C
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豬絞肉
100g
蒜頭
約5顆
炸過紅蔥頭
2大匙
乾燥香菇
4朵
調味料
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醬油
2大匙
米酒
2大匙
糖
少許
鹽
1/2大匙
白胡椒粉
少許
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1 將鍋子內部鋪上烘焙紙，放一旁備用。 -
2 將白蘿蔔刨成絲，蒜頭、泡軟的香菇切成末。
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3 將材料備齊全後，乾香菇要事先泡軟。
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4 熱油鍋，下2~3匙的油，放入絞肉炒至變色。 而後照紅蔥頭、蒜頭、香菇的順序加入拌炒均勻。 最後加上所有調味料拌炒均勻，並用小火滾5~8分鐘。
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5 將白蘿蔔絲加入，攪拌均勻。 均勻後，加入清水500g，蓋上鍋蓋煮至沸騰。
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6 等待煮沸的同時，將在來米粉加入300g的水攪拌均勻。 (注意!!要攪拌至完全無粉無顆粒狀態唷~~~)
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7 將拌好的粉漿慢慢加入煮滾的步驟七，一邊攪拌。 拌勻之後，會成為一大塊團狀。 再把它們加到鋪上烘焙紙的鍋子內，用刮刀把表面刮平。 進電鍋蒸1個小時~1個半小時(外鍋約5杯水)。
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8 最後電鍋出來後會很軟，這是正常的唷~~ 因為要等他放涼會漸漸變硬變凝固，所以絕對不要急著拿出來~~ Doris我大約放了6個小時才完全涼哈哈~~
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