起司荷包蛋佐蕃茄肉醬馬鈴薯泥早餐/早午餐

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這可以搭配白麵包或白吐司食用,但只要稍微調整馬鈴薯泥和調味料的份量,也可以是一個可以單吃的主食

食材 (2 人份

豬絞肉 適量
小洋蔥 1顆
蒜末 少許
菠菜 適量
中型馬鈴薯 3~4顆
中型蕃茄 2~3顆
帕瑪森起司粉 適量
起司片 1片
約半米杯
2顆(依喜好)
披薩用起司絲 依喜好
蔥花 少許
調味
米酒 少許
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 蕃茄水煮後去皮剁碎,馬鈴薯用水煮熟後壓成泥,菠菜也先燙熟備用,洋蔥和蒜頭切碎
  • 2 豬絞肉下炒鍋炒熟(加點米酒去腥味),加入蒜頭和洋蔥一起炒香,再來放半杯米杯水(依喜好調整)和蕃茄稍微煮一下
  • 3 確認絞肉已熟後改用小火,將馬鈴薯泥.菠菜.蕃茄醬.起司粉加入拌勻,並加鹽和黑胡椒調味後關火,將肉醬放至可放烤箱的盤子內舖平
  • 4 將蛋煎成半熟的荷包蛋(如遇禽流感期間需煎全熟),然後放到肉醬上,再來在蛋上或肉醬上撒上披薩用起司和蔥花,再撒點粗黑胡椒粒,放至已預熱的烤箱烤至起司融合即可
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小撇步

起司蕃茄肉醬基本上小孩子都會喜歡,所以也可多加幾種蔬菜在肉醬裡

2015/01/26 發表 7,663 瀏覽

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