三杯中卷
食材
中卷（透抽）
1尾
薑
一小塊
蒜頭
6瓣
辣椒
1條
麻油
3大匙15ml
酒
1大匙5ml
醬油
1大匙5ml
冰糖
1小包8g
九層塔
1小把
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1 薑洗淨切薄片 、蒜頭去皮洗淨、 辣椒切段、 九層塔洗淨、
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2 中卷切片狀或切圈狀（如果不會買時可直接請店家處理）
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3 滾水丟入中卷立即熄火讓它自然燙熟備用
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4 熱鍋放入麻油先將薑片爆香至乾癟在放入蒜頭和辣椒，爆出香味後再放入中卷
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5 醬油、酒、冰糖加入炒至收汁
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6 另外加些許麻油熱砂鍋、將九層塔鋪平鍋內，將炒好中卷倒入鍋中完成
小撇步
麻油熱砂鍋、將九層塔鋪平鍋內燒製九層塔出香味可增加鍋氣
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