塔香破布子腐皮
看到很多休粉喜愛生腐皮料理，做了一道無油的料理跟大家交流~
提供者：Ellvan Ku
食材
破布子
適量
生腐皮
適量
薑絲
適量
九層塔
適量
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1 將腐皮切小塊狀，破布子事先弄散，九層塔將較粗的莖去掉，洗淨。
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2 不放油，直接生腐皮乾煎，煎到焦黃後先拿起。再乾煸薑絲，放進破布子炒一下。
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3 放些許水下去煨煮，試湯汁味道，鹹度自行調整，就可以放入腐皮，煮到腐皮入味，湯汁稍稍收乾，再下九層塔提香，就完成囉 !
小撇步
破布子，可以在素食食品的攤位買到，或是一般破布子也可。但是要注意鹹度。
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