塔香破布子腐皮

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看到很多休粉喜愛生腐皮料理,做了一道無油的料理跟大家交流~

原文參考:
http://vivian671220.pixnet.net/blog/post/230439233-%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E7%82%92%E8%B1%86%E7%9A%AE

提供者:Ellvan Ku

食材

破布子 適量
生腐皮 適量
薑絲 適量
九層塔 適量
  • 1 將腐皮切小塊狀,破布子事先弄散,九層塔將較粗的莖去掉,洗淨。
  • 2 不放油,直接生腐皮乾煎,煎到焦黃後先拿起。再乾煸薑絲,放進破布子炒一下。
  • 3 放些許水下去煨煮,試湯汁味道,鹹度自行調整,就可以放入腐皮,煮到腐皮入味,湯汁稍稍收乾,再下九層塔提香,就完成囉 !
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小撇步

破布子,可以在素食食品的攤位買到,或是一般破布子也可。但是要注意鹹度。

2015/01/24 發表 9,161 瀏覽

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