變化兩吃- 紫薯圓(素)

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紫薯兩吃
超愛九份芋圓的自己
做了紫薯圓甜薑湯
溫暖冷冷的冬日
茶點做法很簡單
芝麻和椰子的香氣
在口中久久不散

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

紫薯圓 180g
蕃薯粉 100g
黑糖 1大匙
太白粉 1大匙
白芝麻 適量
椰子粉 適量
  • 1 材料
  • 2 先將紫薯壓成泥。
  • 3 蕃薯粉我會過篩一下,把顆粒壓碎。再加入黑糖。
  • 4 混合成團
  • 5 取出50g蕃薯團壓扁放入煮滾的熱水,煮熟做為"粿粹"
  • 6 將蕃薯團和粿粹,揉捏混合
  • 7 取一塊拉成長條型,然後切成塊
  • 8 完成後灑上太白粉,以免黏在一起。 上圖為剛做好的成品。 下圖為放入冷凍後的薯圓。
  • 9 煮成湯品很簡單,放入薑片先熬3分鐘再放入薯圓。 薯圓茶點的做法,將煮好的薯圓撈起瀝水份。將白芝麻和椰子粉分別放在兩個碗。將薯圓放入沾上即完成。
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小撇步

*注意薯圓不要煮太久。
*當然也可以用南瓜,蕃薯來替代。

2015/01/24 發表 2,417 瀏覽

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