變化兩吃- 紫薯圓(素)

1 材料

2 先將紫薯壓成泥。

3 蕃薯粉我會過篩一下，把顆粒壓碎。再加入黑糖。

4 混合成團

5 取出50g蕃薯團壓扁放入煮滾的熱水，煮熟做為"粿粹"

6 將蕃薯團和粿粹，揉捏混合

7 取一塊拉成長條型，然後切成塊

8 完成後灑上太白粉，以免黏在一起。 上圖為剛做好的成品。 下圖為放入冷凍後的薯圓。

9 煮成湯品很簡單，放入薑片先熬3分鐘再放入薯圓。 薯圓茶點的做法，將煮好的薯圓撈起瀝水份。將白芝麻和椰子粉分別放在兩個碗。將薯圓放入沾上即完成。