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Irene的美西灶腳
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魚香茄子

魚香茄子

描述

過油後的茄子顏色漂亮，也充分吸收豆瓣醬以及豬絞肉的香味，很下飯。

271 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 熱油鍋（約160度），將切成長條狀的茄子下鍋炸一下，大約炸五十秒就可以撈出來瀝油

  • 另起一鍋爆香蔥末蒜末、辣椒末以及薑末，加入豬絞肉以及醬油、辣豆瓣醬以及糖充分拌炒至豬絞肉熟透並上色後，加入過油過的茄子，充分拌炒一下即可起鍋

小撇步

先將油鍋熱好之後再切茄子下去過油，可以減低茄子氧化變色的時間。

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Irene的美西灶腳 137 食譜 4,054 粉絲

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