芝麻牛奶包- 含亞麻籽omega3
描述
芝麻包子～共10顆
每一顆約60g重
外皮加上牛奶跟亞麻籽，增加孕婦最需要的鈣質與omega3～
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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做芝麻餡 1. 奶油融化 2. 將芝麻加入黑糖一起炒到聞到香味 3. 加入奶油 4. 放入盒子裡冰入冷凍庫半小時，讓芝麻餡硬一點
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做麵團 1. 牛奶加溫（手指感覺溫而不燙） 2. 加糖攪拌至融化 3. 加酵母 4. 待約10分鐘讓酵母發酵（表面起泡泡狀） 5. 將這杯牛奶、麵粉、亞麻籽混合，揉成麵團 *牛奶可不要一次全加，好作調整 6. 成團後加入一點點菜油、揉至光亮 7. 等待麵團發酵至兩倍大（依室溫，約10分鐘-半小時）
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包包子part 1 1. 將芝麻餡（250g）分成十份並揉圓/=每份25g *若難成團，可以加手上一點菜油會好弄一點 2. 如果還有剩一點芝麻粉，可以選擇混入麵團，不浪費也增加創意 3. 將麵團（430g或多一點)分成十份並揉圓/=每份約43g
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包包子part2 1. 將芝麻餡包入包子皮 2. 用食指、拇指反覆捏緊收口（收口處為包子底部），並仔細按捏 * 要很細心的收，不破、不漏風、牢密為主，不然成品會看到破口 * 如果想更了解收口方法，可以參考YouTube上辣媽的奶酥麵包Video
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蒸包子 1. 冷水大火起鍋 2. 蒸20分鐘（水滾後可轉中火） 3. 20分鐘後掀開一下，再蓋回去，等十分鐘後即可食用😋
