芝麻牛奶包- 含亞麻籽omega3
份量
時間
-
做芝麻餡 1. 奶油融化 2. 將芝麻加入黑糖一起炒到聞到香味 3. 加入奶油 4. 放入盒子裡冰入冷凍庫半小時,讓芝麻餡硬一點
-
做麵團 1. 牛奶加溫(手指感覺溫而不燙) 2. 加糖攪拌至融化 3. 加酵母 4. 待約10分鐘讓酵母發酵(表面起泡泡狀) 5. 將這杯牛奶、麵粉、亞麻籽混合,揉成麵團 *牛奶可不要一次全加,好作調整 6. 成團後加入一點點菜油、揉至光亮 7. 等待麵團發酵至兩倍大(依室溫,約10分鐘-半小時)
-
包包子part 1 1. 將芝麻餡(250g)分成十份並揉圓/=每份25g *若難成團,可以加手上一點菜油會好弄一點 2. 如果還有剩一點芝麻粉,可以選擇混入麵團,不浪費也增加創意 3. 將麵團(430g或多一點)分成十份並揉圓/=每份約43g
-
包包子part2 1. 將芝麻餡包入包子皮 2. 用食指、拇指反覆捏緊收口(收口處為包子底部),並仔細按捏 * 要很細心的收,不破、不漏風、牢密為主,不然成品會看到破口 * 如果想更了解收口方法,可以參考YouTube上辣媽的奶酥麵包Video
-
蒸包子 1. 冷水大火起鍋 2. 蒸20分鐘(水滾後可轉中火) 3. 20分鐘後掀開一下,再蓋回去,等十分鐘後即可食用😋