蒜酥鮮蝦

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因為沒買到豆酥,因此就用蒜酥來炒炸好的蝦子,香酥好吃,很下飯!

食材 (2 人份 20 分鐘

帶殼去頭蝦子 十隻
蒜末蔥末以及辣椒末 適量
白胡椒 適量
適量
蒜酥與麵包粉 各半量米杯
  • 1 準備十隻去頭帶殼的蝦子,用廚房剪刀或者刀子開背,可以開深一點,但不要完全切斷
  • 2 熱油鍋,當油溫約160度時(筷子伸進去會冒泡泡),下鍋炸蝦子至蝦背大開捲起來,就可以撈起來瀝油
  • 3 另起一鍋爆香蒜末蔥末以及辣椒末,並且將準備好的蒜酥(超市有賣)以及麵包粉倒入一起拌炒,炒香後加入蝦子、白胡椒以及鹽,至自己喜歡的味道即可。
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小撇步

蝦子剖背的時候可以頗深一點,炸起來會比較漂亮。

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2015/01/21 發表 9,662 瀏覽

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