山藥排骨湯

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山藥對腸胃很好,與排骨燉煮之後也相當鬆軟好入口,很適合牙齒不好的長者食用。

食材 (4 人份 60 分鐘

排骨 一磅
山藥(約三十公分長) 一條
枸杞 幾顆
適量
  • 1 將排骨先用熱滾水燙過
  • 2 另起一鍋,將排骨放入鍋中,加入枸杞、切塊的山藥以及水,水差不多淹過食材即可,煮至排骨軟爛後就可以加鹽調整鹹度,完成
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小撇步

山藥放入湯裡的時機可以看個人喜好,若喜歡脆脆口感,待排骨都軟爛後再加入煮十五分鐘即可起鍋。或者一開始就放入山藥可以得到鬆鬆軟軟口感也很好吃!

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2015/01/21 發表 2.4 萬 瀏覽

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