XO醬雙椒雞球

2015/01/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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前陣子先生去澎湖帶回了一罐XO醬,因為很大一罐,所以想辦法要消耗掉。

之前用XO醬炒龍鳳球很好吃,所以這次再度拿來炒雞球,

把蔬菜換成紅青椒,味道一樣很合喔~

食材 (4 人份

去骨雞腿肉 1隻
紅椒 1顆
青椒 1顆
蒜頭 3瓣
調味料
XO醬 2大匙
醃雞料
青蔥 1支
約3小片
米酒 1大匙
醬油 1大匙
  • 1 去骨雞腿肉切一口大小、青蔥洗淨切蔥段、薑切絲。 取一大碗,將以上所有材料與米酒、醬油都放進去, 用手抓勻後,靜置約20分鐘。
  • 2 青椒與紅椒洗淨後去籽切一口大小的塊狀,蒜頭去皮切碎。
  • 3 取一鍋,放1大匙油後開中火,先放入蒜碎爆香後再放入醃漬好的雞腿塊拌炒至雞塊變色, 表面有點焦黃 (醃肉的蔥與薑要先取出)
  • 4 之後放入XO醬一起拌炒均勻後,加約2大匙水,蓋上鍋蓋悶約5分鐘後, 再加入青紅椒塊一起拌炒數下,青紅椒稍微變軟後即可盛盤上桌
  • 5 鮮香鹹辣的XO醬,完美融合雞肉與青紅椒的Q與甜。 是非常下飯與適合帶便當的一道快炒菜喔~
  • 6 延伸閱讀: XO醬龍鳳球 http://icook.tw/recipes/20652
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