創意年菜*蜜橙扣雞腿

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說到梅干扣肉這道有名年菜大家都知道,但秋冬盛產的柳橙也非常適合入菜,選用來源安心有生產履歷的雞腿肉煎至焦黃,切成薄片蒸出軟嫩多汁再扣出,淋上蕃茄醬、洋蔥與柳橙果汁炒出微微酸甜醬汁,真的是年菜時節的創意新選擇^_^
過程當中使用廚房紙巾,吸取多餘血水湯汁會更方便,選用製程通過HACCP食品級安全衛生認證舒潔威象廚紙,直接接觸食物很安全,讓費心料理的豐盛年菜,讓人吃的更加安心、放心!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 2片
柳橙 1顆
洋蔥 1/4個
調味料
番茄醬 1大匙
米酒 1大匙
2小匙
醬油 1小匙
水(米量杯) 1/2杯
太白粉 1/2小匙
  • 1 準備所需食材,水果部份則是柳橙或橘子都可以。
  • 2 柳橙切半用手擠汁出來放碗裡與太白粉調勻備用。
  • 3 所有調味料混合在碗裡攪拌(除了太白粉),洋蔥去皮切細丁。
  • 4 去骨雞腿排洗淨後,用舒潔威象廚房紙巾將腿排上多餘的血水吸乾。
  • 5 炒鍋裡放少少油熱鍋,腿肉皮朝下放入,小火油煎到雞皮稍焦黃,翻面煎到半熟瀝油取出。
  • 6 雞腿肉斜刀切薄片,平均鋪在可加熱小碗裡壓緊。
  • 7 將洋蔥丁炒軟,加入步驟3調好的醬汁煮熟。
  • 8 倒進裝雞腿肉碗裡,放電鍋裡用半杯水蒸熟。
  • 9 電鍋按鈕跳起時取出,將蒸好的湯汁倒回步驟7的鍋裡,把雞腿肉在倒扣在盤中。
  • 10 將鍋中的洋蔥末撈起丟棄,與步驟2柳橙汁熬煮成黏稠狀,淋在雞腿肉上就完成了。
  • 11 裝盤時可使用食品級製造的舒潔威象廚房紙巾,擦掉盤邊多餘湯汁,就算接觸到食物也很安全,讓這道可口年菜好吃也好看。
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小撇步

在料理前使用製程通過HACCP食品級認證的舒潔威象廚紙將雞腿排上的血水擦除乾淨就不必擔心料理的風味會被影響。
有安心食材加上HACCP食品級製造的安心廚紙,讓人享受美食更放心。

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2015/01/20 發表 1.3 萬 瀏覽

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好像不難耶

2 年前