(超簡單)台式炸透抽
描述
現在教妳簡單幾個步驟,在家也能炸出超級美味的炸透抽。
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份量
時間
步驟
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首先把透抽處理好(請看小撇步),並把身體切成圈狀後備用。
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將透抽與醃料均勻混合,並醃製45分鐘或以上。
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起油鍋,用170度左右的油溫,油炸約1~2分鐘,起鍋前丟入九層塔炸香。
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小撇步
因為透抽不容易被地瓜粉沾裹,所以在定型前,盡量減少攪拌的次數跟力道,以免地瓜粉脫落。
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透抽處理方式:1.將頭與身體剝離;2.眼睛下方下刀切成兩塊,將嘴去除並切成適當的小塊;3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離,並移除表面的薄膜;
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*透抽跟九層塔都含有水份,油炸時請注意安全,避免燙傷。
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