Sake麻油雞湯

2015/01/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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改良版的日式清酒麻油雞湯

我的獨家麻油雞湯,用了兩大罐日本清酒,大受台灣同鄉們好評!

口感差很大 -
第一次使用日本清酒來煮雞湯,少了台灣米酒的刺鼻酒味, 多了點清甜,加上我使用了美國超大顆紅棗乾,ㄧ整個湯頭好啊!

原本是因為買不到台灣米酒, 剛好看到超市有賣sake 想說都是米酒, 就買來試試 沒想到味道超讚的!酒味很 mild, 連我兒子都敢喝 還喝好多碗哩!

食材 (10 人份

雞腿或整隻雞 兩大盒
麻油 1/2 cup
一枝
日式清酒 2瓶
紅棗乾 6-10顆
海鹽 適量
  • 1 以中火熱鍋,放入麻油下去煸薑。將薑煸至金黃色!
  • 2 下雞腿和雞肉,一樣煸到金黃色!
  • 3 倒入兩大罐日式清酒,大火煮到滾,撈出浮油及浮物雜質後,轉小火!
  • 4 再加入紅棗乾,小火滾個20-30分鐘!
  • 5 加入適量鹽巴調味!完成!!!
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台灣米酒改成日式清酒

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