Sake麻油雞湯

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描述

改良版的日式清酒麻油雞湯

我的獨家麻油雞湯,用了兩大罐日本清酒,大受台灣同鄉們好評!

口感差很大 -
第一次使用日本清酒來煮雞湯,少了台灣米酒的刺鼻酒味, 多了點清甜,加上我使用了美國超大顆紅棗乾,ㄧ整個湯頭好啊!

原本是因為買不到台灣米酒, 剛好看到超市有賣sake 想說都是米酒, 就買來試試 沒想到味道超讚的!酒味很 mild, 連我兒子都敢喝 還喝好多碗哩!

份量

10 人份

食材

兩大盒
1/2 cup
一枝
6-10顆
適量

步驟

  • 以中火熱鍋,放入麻油下去煸薑。將薑煸至金黃色!

    以中火熱鍋,放入麻油下去煸薑。將薑煸至金黃色!

  • 下雞腿和雞肉,一樣煸到金黃色!

    下雞腿和雞肉,一樣煸到金黃色!

  • 倒入兩大罐日式清酒,大火煮到滾,撈出浮油及浮物雜質後,轉小火!

    倒入兩大罐日式清酒,大火煮到滾,撈出浮油及浮物雜質後,轉小火!

  • 再加入紅棗乾,小火滾個20-30分鐘!

    再加入紅棗乾,小火滾個20-30分鐘!

  • 加入適量鹽巴調味!完成!!!

    加入適量鹽巴調味!完成!!!

小撇步

台灣米酒改成日式清酒

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