Sake麻油雞湯
改良版的日式清酒麻油雞湯
我的獨家麻油雞湯，用了兩大罐日本清酒，大受台灣同鄉們好評！
口感差很大 -
第一次使用日本清酒來煮雞湯，少了台灣米酒的刺鼻酒味， 多了點清甜，加上我使用了美國超大顆紅棗乾，ㄧ整個湯頭好啊！
原本是因為買不到台灣米酒, 剛好看到超市有賣sake 想說都是米酒, 就買來試試 沒想到味道超讚的！酒味很 mild, 連我兒子都敢喝 還喝好多碗哩！
食材
雞腿或整隻雞
兩大盒
麻油
1/2 cup
薑
一枝
日式清酒
2瓶
紅棗乾
6-10顆
海鹽
適量
-
1 以中火熱鍋，放入麻油下去煸薑。將薑煸至金黃色！ -
2 下雞腿和雞肉，一樣煸到金黃色！
-
3 倒入兩大罐日式清酒，大火煮到滾，撈出浮油及浮物雜質後，轉小火！
-
4 再加入紅棗乾，小火滾個20-30分鐘！
-
5 加入適量鹽巴調味！完成！！！
小撇步
台灣米酒改成日式清酒
討論共 0 則