整顆蕃茄飯:味噌豆乳鮭魚鮮蝦真夠味 前陣子紅極一時的蕃茄不曉得有沒有想過它可以這樣搶手吼?! 簡簡單單的幾個步驟,還能隨意地變化口味,怎能不動手試試呢~吃鍋還剩下一些味噌豆乳鍋湯頭,正好能運...

整顆蕃茄飯:味噌豆乳鮭魚鮮蝦真夠味


蜜如
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前陣子紅極一時的蕃茄不曉得有沒有想過它可以這樣搶手吼?!
簡簡單單的幾個步驟,還能隨意地變化口味,怎能不動手試試呢~吃鍋還剩下一些味噌豆乳鍋湯頭,正好能運用!

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份量
3 人份
食材
200ml
1湯匙
3 瓣
1 顆
適量
1/2 片
6 隻
  • 1
    高湯:無糖豆漿 + 鰹魚味噌 + 蒜泥拌勻備用(比例請依自己喜歡的味道調整)
  • 2
    1杯米洗淨 + 1米杯高湯 + 1顆蕃茄 + 去骨鮭魚,外鍋 1 杯水就能開始煮囉(註一)
  • 3
    電鍋跳起後,悶 5 分,開蓋把蕃茄、鮭魚與飯拌勻。
  • 4
    外鍋再加一點點水(註二),悶熟花椰菜。
  • 5
    入燙熟的蝦肉丁,拌勻就能上桌了!
  • 6
    豆漿和味噌搭配能讓湯頭更濃厚!
  • 7
    再加上鮭魚特有的香氣及蝦的鮮甜,會叫媽媽哦~XD
  • 8
    這是蒜香蕃茄醬蝦的蒜塊,拿來配著飯吃,yummy!
小撇步

丈量湯匙:西餐喝湯湯匙

註一:
我想吃軟一點的飯,所以高湯放了一杯。鮭魚有油脂,加上蕃茄會出水,想吃有口感的飯,請注意斟酌水量哦~

註二:
外鍋一點點水就好,約一分鐘吧,不然會像我把花椰菜煮過熟,沒這麼翠綠;或燙熟後拌入也可以。

2015/01/18 發表 7,505 瀏覽
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