整顆蕃茄飯:味噌豆乳鮭魚鮮蝦真夠味

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前陣子紅極一時的蕃茄不曉得有沒有想過它可以這樣搶手吼?!
簡簡單單的幾個步驟,還能隨意地變化口味,怎能不動手試試呢~吃鍋還剩下一些味噌豆乳鍋湯頭,正好能運用!

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份量3人份

食材

無糖豆漿 200ml
鰹魚味噌 1湯匙
蒜泥 3 瓣
牛蕃茄 1 顆
綠花椰 適量
鮭魚 1/2 片
白蝦 6 隻
  • 1 高湯:無糖豆漿 + 鰹魚味噌 + 蒜泥拌勻備用(比例請依自己喜歡的味道調整)
  • 2 1杯米洗淨 + 1米杯高湯 + 1顆蕃茄 + 去骨鮭魚,外鍋 1 杯水就能開始煮囉(註一)
  • 3 電鍋跳起後,悶 5 分,開蓋把蕃茄、鮭魚與飯拌勻。
  • 4 外鍋再加一點點水(註二),悶熟花椰菜。
  • 5 入燙熟的蝦肉丁,拌勻就能上桌了!
  • 6 豆漿和味噌搭配能讓湯頭更濃厚!
  • 7 再加上鮭魚特有的香氣及蝦的鮮甜,會叫媽媽哦~XD
  • 8 這是蒜香蕃茄醬蝦的蒜塊,拿來配著飯吃,yummy!
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小撇步

丈量湯匙:西餐喝湯湯匙

註一:
我想吃軟一點的飯,所以高湯放了一杯。鮭魚有油脂,加上蕃茄會出水,想吃有口感的飯,請注意斟酌水量哦~

註二:
外鍋一點點水就好,約一分鐘吧,不然會像我把花椰菜煮過熟,沒這麼翠綠;或燙熟後拌入也可以。

2015/01/18 發表 7,095 瀏覽

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