一休粉絲食譜分享 70 食譜 3,297 粉絲 追蹤 漬鮮魚 描述 在外面買的鮪魚罐頭,擔心添加物太多,可以自己做一罐放冰箱,美味又安心! 提供者:俞石斌 #家常食材 #海鮮 #魚類 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 煙仔虎或鰹魚 1斤 胡椒(粗磨的比較香) 少許 鹽 1茶匙 橄欖油 60cc 步驟 先將魚去骨切片,去皮 將魚放在盤子上放入蒸籠中蒸熟(約10-15分鐘) 將魚肉壓碎,使用鹽,胡椒,還有剛剛蒸魚的湯汁調味 準備乾淨的玻璃瓶,將調味好的魚肉放入,倒入橄欖油,直到淹過魚肉 將瓶蓋蓋上,放入冰箱保存即可 小撇步 *放冰箱可放2個月。 *香料可以隨個人喜好調整 不加油就要用鹹一點,這樣保存比較不會壞掉,鹽水或是油要蓋過魚肉,在此提醒罐子一定要消毒,挖鮪魚的湯匙一定要乾淨,不要碰到生水,才不會壞掉 3,798 瀏覽 2015/01/18 發表