漬鮮魚

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在外面買的鮪魚罐頭,擔心添加物太多,可以自己做一罐放冰箱,美味又安心!

提供者:俞石斌

食材

煙仔虎或鰹魚 1斤
胡椒(粗磨的比較香) 少許
1茶匙
橄欖油 60cc
  • 1 先將魚去骨切片,去皮
  • 2 將魚放在盤子上放入蒸籠中蒸熟(約10-15分鐘)
  • 3 將魚肉壓碎,使用鹽,胡椒,還有剛剛蒸魚的湯汁調味
  • 4 準備乾淨的玻璃瓶,將調味好的魚肉放入,倒入橄欖油,直到淹過魚肉
  • 5 將瓶蓋蓋上,放入冰箱保存即可
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小撇步

*放冰箱可放2個月。

*香料可以隨個人喜好調整

不加油就要用鹹一點,這樣保存比較不會壞掉,鹽水或是油要蓋過魚肉,在此提醒罐子一定要消毒,挖鮪魚的湯匙一定要乾淨,不要碰到生水,才不會壞掉

2015/01/18 發表 2,443 瀏覽

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