鰹魚時雨煮拌飯(はてなの飯)
描述
是我非常喜歡的黑木華主演的料理日劇「澪的料理帖」，第一集當中做的料理「怪味飯(はてなの 飯)」；時雨煮是用大量的薑絲與日式調味料一起煮至收汁的料理方式，薑絲如同一時來的雨而稱為時雨煮。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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霜降：將鰹魚放入熱水中，表面變成白色，取出備用(去腥)
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鍋中放入鰹魚、薑與所有調味料(味醂在這裡先放入2大匙)，中火煮7~8分鐘至醬汁濃稠
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起鍋前再加入1大匙味醂
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將完成的「鰹魚時雨煮」拌入飯中，並撒上海苔與蔥花。 鰹魚時雨煮拌飯影片：https://bit.ly/2HMUN9R
小撇步
Tip1：霜降：煮魚前，將魚放入熱水中，燙至表面變成白色，稱為霜降，功能為去腥
Tips2：也可以加入茶做成茶泡飯
