糖醋排骨 [簡易宴客料理]
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描述
糖醋排骨是中菜餐廳常見的料理，只要掌握糖醋醬汁的比例，失敗率極低，很適合料理新手練習。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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醃排骨: 排骨裡加入醬油以及少許生蛋黃充分攪拌，加入一匙地瓜粉均勻攪拌
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準備糖醋醬汁，除了番茄醬汁外，將白醋、糖以及水加入一個碗裡充分攪拌備用
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熱油鍋，待油溫升高至160度，將排骨均勻沾上地瓜粉乾粉，即可下鍋炸，炸至金黃色就可以撈起瀝油備用
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另起一鍋，加一點油，倒入番茄醬炒一炒，再倒入剛剛調好的糖醋醬汁，煮到醬汁稍微滾之後就可以把炸好的排骨倒入，攪拌到醬汁變濃稠後下蔥段拌一拌，完成。
小撇步
糖醋醬汁的比例是
糖:白醋:番茄醬:水=1:1:1:2
梁琦琦
Ellen Lai![Jill Kao跟著做了糖醋排骨 [簡易宴客料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F266520%2F358727c3d1df164e.jpg&width=360)
Jill Kao![餐桌上的小食光跟著做了糖醋排骨 [簡易宴客料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F245499%2F6d88bcb348a325ac.jpg&width=360)
餐桌上的小食光
小芳![Shiun跟著做了糖醋排骨 [簡易宴客料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F233406%2Fdba38962c2eab3bc.jpg&width=360)
Shiun
Stella Huang
