高麗菜水餃 媽媽的味道
描述
自己家裡包的水餃，新鮮可口～
水餃裡頭除了高麗菜、絞肉，還加了紅蘿蔔、韭菜花，健康美味！！
步驟
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![[備料] 將高麗菜、紅蘿蔔、韭菜花洗乾淨切碎，（紅蘿蔔一定要切很碎，不然水餃口感會不好）＊＊圖中韭菜花只使用了約半把,7-8根、紅蘿蔔半條](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備料] 將高麗菜、紅蘿蔔、韭菜花洗乾淨切碎，（紅蘿蔔一定要切很碎，不然水餃口感會不好）＊＊圖中韭菜花只使用了約半把,7-8根、紅蘿蔔半條
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切碎圖
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將”步驟一“的蔬菜料放入容器內＞加入2小匙鹽巴（1匙約小拇指的份量）攪拌抓勻
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將蔬菜的水擠出
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加入絞肉＞加三匙鹽（1小匙約小姆指份量）、香油少許、白胡椒粉少許＞用力攪拌，或用手拌均勻，讓豬肉跟菜類完全互相附著
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取適量餡料包入水餃皮，在水餃皮外邊處1/2 處抹水，將水餃包起來黏緊
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煮水餃：鍋內水大滾後，放入水餃，水餃完全浮起即可（此為新鮮水餃煮法） ～～上桌囉～～
![[備料] 將高麗菜、紅蘿蔔、韭菜花洗乾淨切碎，（紅蘿蔔一定要切很碎，不然水餃口感會不好）＊＊圖中韭菜花只使用了約半把,7-8根、紅蘿蔔半條](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F433120%2Fcf2025616762f08a.jpg&width=800)
小撇步
1.紅蘿蔔一定要切碎點，不然水餃口感會較差。
2.此食譜之餡料份量，大約可包100顆。
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