高麗菜水餃 媽媽的味道

C太太上菜
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描述

自己家裡包的水餃,新鮮可口~
水餃裡頭除了高麗菜、絞肉,還加了紅蘿蔔、韭菜花,健康美味!!

食材

半顆
半條
約7-8根
約一斤
兩包
調味料
少許
少許
少許

步驟

  • [備料] 將高麗菜、紅蘿蔔、韭菜花洗乾淨切碎,(紅蘿蔔一定要切很碎,不然水餃口感會不好)**圖中韭菜花只使用了約半把,7-8根、紅蘿蔔半條

    [備料] 將高麗菜、紅蘿蔔、韭菜花洗乾淨切碎,(紅蘿蔔一定要切很碎,不然水餃口感會不好)**圖中韭菜花只使用了約半把,7-8根、紅蘿蔔半條

  • 切碎圖

    切碎圖

  • 將”步驟一“的蔬菜料放入容器內>加入2小匙鹽巴(1匙約小拇指的份量)攪拌抓勻

    將”步驟一“的蔬菜料放入容器內>加入2小匙鹽巴(1匙約小拇指的份量)攪拌抓勻

  • 將蔬菜的水擠出

    將蔬菜的水擠出

  • 加入絞肉>加三匙鹽(1小匙約小姆指份量)、香油少許、白胡椒粉少許>用力攪拌,或用手拌均勻,讓豬肉跟菜類完全互相附著

    加入絞肉>加三匙鹽(1小匙約小姆指份量)、香油少許、白胡椒粉少許>用力攪拌,或用手拌均勻,讓豬肉跟菜類完全互相附著

  • 取適量餡料包入水餃皮,在水餃皮外邊處1/2 處抹水,將水餃包起來黏緊

    取適量餡料包入水餃皮,在水餃皮外邊處1/2 處抹水,將水餃包起來黏緊

  • 煮水餃:鍋內水大滾後,放入水餃,水餃完全浮起即可(此為新鮮水餃煮法)
~~上桌囉~~

    煮水餃:鍋內水大滾後,放入水餃,水餃完全浮起即可(此為新鮮水餃煮法) ~~上桌囉~~

小撇步

1.紅蘿蔔一定要切碎點,不然水餃口感會較差。
2.此食譜之餡料份量,大約可包100顆。
我的部落格 - 紗堂菓子:http://gether920.pixnet.net/blog

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