草莓乳酪千層派
描述
又到了草莓季！那天到星巴克看見小小一個草莓千層居然要上百元，當下決定回去自己做！用冷凍派皮簡化了了繁複的派皮作業，用cream cheese讓鮮奶油升級為乳酪蛋糕口感，加上酸甜的草莓，果然是這個時節最適合的甜點啊！
時間
步驟
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將派皮從冷凍庫取出後，放入冷藏室退冰。
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烤箱上下火200度預熱。
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將派皮分割成想要的形狀。長條形可先將派皮桿成18cm長，平均切成三個6cm的長條；正方形則是直接將派皮一切四；或直接整張派皮大小。
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若派皮有經過桿開，則最好放至冷藏室松馳30cm，避免回縮，若是沒有桿過，直接分割的，則可以直接烤。
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將派皮放至烤盤上，並用叉子戳上小洞，以免派皮膨脹，在派皮上再舖上一張烤盤紙（要大於烤盤尺寸）。
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倒入豆子或生米，送入烤箱，先烘烤10分鐘，然後取出豆子或生米，再烤約5分鐘，取出後放在烤架上放涼。
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烤好的派皮是這樣的，因為有戳洞又在前十分鐘用豆子壓住，所以是不會膨脹的。
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忘了戳洞的派皮即使有用豆子壓住，但最後五分鐘的烘烤還是會膨脹的很厲害，不過這樣的派皮酥酥的，也是很好滴！
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將62.5g的草莓先切成丁，然後再搗成泥。
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奶油乳酪加入糖粉攪拌均勻，若奶油乳酪未完全軟化，可以先隔水加熱，以方便攪拌。
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將草莓泥倒入奶油乳酪中，攪拌均勻。
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從冷藏室將鮮奶油取出，打到9分發，因要混合奶油乳酪，故要打到質地硬一些。
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取三分之一打發的鮮奶油與奶油乳酪拌勻，然後再倒入剩下的三分之二鮮奶油中，用刮刀快速拌勻。
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將草莓乳酪鮮奶油倒入擠花袋備用。
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在烤好放涼的派波擠上適量的鮮奶油
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再舖上草莓切片。
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再取一片派皮，在有戳孔的那一面擠上鮮奶油。
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用整片派皮做成的千層派大概是六寸大小。
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長條形及小方形的千層派是這樣的，剛好適合一個人吃！
小撇步
1.冷凍派皮不要在室溫下退冰，這樣派皮很容易出水，要放在冷藏室退冰。
2.這個配方的量是為了將一盒250g的奶油乳酪一次用完設計的，可以根據食用人數比例調整，如果只做二人份，可以在烘烤派皮的同時準備其他材料，這次因為一次做的多，所以派皮是在前一天烤好的。
3.草莓泥記得要搗的碎一些，要不然在擠奶油時會卡住的。
![[MAYI]奶油千層派(免烤)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F239170%2F3fa9bc5471540a42.jpg&width=200)
