酪梨莎莎醬
每次去墨西哥餐廳ㄧ定會點的前菜，通常是玉米脆片(tortilla chips)沾著吃。墨西哥友人提供作法，驚覺竟是如此簡單。不管是搭配玉米脆片，或塗抹在土司上，或BBQ時當做配菜，都很適合。
食材
酪梨
2～3顆
洋蔥
1/5顆
蕃茄小顆
1顆半
墨西哥辣椒
1粒
檸檬汁
1大匙
香菜
適量
鹽
1/2小匙
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1 食材準備好，並清洗乾淨。 -
2 切開酪梨，挖出果肉放到大碗裏，用大湯匙背壓成泥，有些許小顆粒沒關係，增加口感。
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3 蕃茄切開去除果肉及籽，墨西哥辣椒切開去籽。把洋蔥、蕃茄、墨西哥辣椒切大塊狀，放入食物調理機中切成丁。
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4
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5 香菜葉切碎。把步驟四的食材加入酪梨泥中，淋上檸檬汁，加鹽及香菜拌勻即可。
小撇步
1. 墨西哥辣椒(jalenpone)可以個人喜好而增減。
2. 沒有食物調理機就用菜刀也行，之前我也是如此訓練刀工。
3. 酪梨切開易氧化，檸檬汁可預防變色。
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