香蔥雞汁飯~零廚藝也上手

830 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

米飯吸飽濃郁蔥薑雞汁配上嫩腿肉
好吃到會扒好幾碗喲~
餓了嗎?來一碗吧~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
去骨雞腿肉 2片
蔥薑汁
青蔥(切珠狀) 4支
薑泥 2大匙
2大匙
調味
雞粉 1/2小匙
醃料
玫瑰鹽或一般鹽 1/2小匙
  • 1去骨雞腿肉(兩片)用醃料抓醃一下(等5分鐘)
  • 2放入有點深度的盤或碗中,加入100ml的冷開水
  • 3蓋上蓋子或錫箔紙,入電鍋或蒸鍋蒸熟
  • 4無法確定肉得中心點有無熟透.可以用一根牙籤插入.看流出來的湯汁顏色
  • 5熱鍋加入油先小火炒香薑泥(火不要大,會啪哦)聞到薑味下蔥珠,快速拌勻,倒入剛剛盤中的雞汁
  • 6試味道,不夠鹹可再加點調味(我有加1/2小匙)關火,醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)
  • 7裝碗飯,將雞肉切適當大小後,淋上蔥薑雞汁~就可以送入嘴裡囉~
  • 8小叮嚀: 若沒有要一餐吃完.蔥薑雞汁醬料製作時.可以[作法5]的蔥薑油完成後不要倒入雞汁(分兩碗裝.油歸油.雞汁歸雞汁)...要吃時飯裝完.舖上雞肉.淋上雞汁.再淋上蔥薑油~~這樣醬汁才比較好隔餐保存.~~
贊助

小撇步

**作法1裡的鹽.我使用玫瑰鹽(鹽度較低).請依家中使用的調味品自行斟酌份量!!
**爆香蔥薑的油品.若改用雞油會更香
**作法5也可以將蔥薑放鋼碗中.在將油燒熱後沖入也可以.比較不會噴濺..

2015/01/14 發表 7,622 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

用鵝油取代可以嗎?

2 個月前