香蔥雞汁飯~零廚藝也上手

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米飯吸飽濃郁蔥薑雞汁配上嫩腿肉
好吃到會扒好幾碗喲~
餓了嗎?來一碗吧~

份量2人份烹調時間20分鐘

材料

去骨雞腿肉 2片

蔥薑汁

青蔥(切珠狀) 4支

薑泥 2大匙

油 2大匙

調味

雞粉 1/2小匙

醃料

玫瑰鹽或一般鹽 1/2小匙

1 去骨雞腿肉(兩片)用醃料抓醃一下(等5分鐘)
2 放入有點深度的盤或碗中，加入100ml的冷開水
3 蓋上蓋子或錫箔紙，入電鍋或蒸鍋蒸熟
4 無法確定肉得中心點有無熟透.可以用一根牙籤插入.看流出來的湯汁顏色
5 熱鍋加入油先小火炒香薑泥(火不要大，會啪哦)聞到薑味下蔥珠，快速拌勻，倒入剛剛盤中的雞汁
6 試味道，不夠鹹可再加點調味(我有加1/2小匙)關火，醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)
7 裝碗飯，將雞肉切適當大小後，淋上蔥薑雞汁~就可以送入嘴裡囉~
8 小叮嚀: 若沒有要一餐吃完.蔥薑雞汁醬料製作時.可以[作法5]的蔥薑油完成後不要倒入雞汁(分兩碗裝.油歸油.雞汁歸雞汁)...要吃時飯裝完.舖上雞肉.淋上雞汁.再淋上蔥薑油~~這樣醬汁才比較好隔餐保存.~~