香蔥雞汁飯~零廚藝也上手
限12字
米飯吸飽濃郁蔥薑雞汁配上嫩腿肉
好吃到會扒好幾碗喲~
餓了嗎?來一碗吧~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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![去骨雞腿肉(兩片)用[醃料]抓醃一下(等5分鐘)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
去骨雞腿肉(兩片)用醃料抓醃一下(等5分鐘)
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放入有點深度的盤或碗中，加入100ml的冷開水
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蓋上蓋子或錫箔紙，入電鍋或蒸鍋蒸熟
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無法確定肉得中心點有無熟透.可以用一根牙籤插入.看流出來的湯汁顏色
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熱鍋加入油先小火炒香薑泥(火不要大，會啪哦)聞到薑味下蔥珠，快速拌勻，倒入剛剛盤中的雞汁
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試味道，不夠鹹可再加點調味(我有加1/2小匙)關火，醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)
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裝碗飯，將雞肉切適當大小後，淋上蔥薑雞汁~就可以送入嘴裡囉~
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小叮嚀: 若沒有要一餐吃完.蔥薑雞汁醬料製作時.可以[作法5]的蔥薑油完成後不要倒入雞汁(分兩碗裝.油歸油.雞汁歸雞汁)...要吃時飯裝完.舖上雞肉.淋上雞汁.再淋上蔥薑油~~這樣醬汁才比較好隔餐保存.~~
![去骨雞腿肉(兩片)用[醃料]抓醃一下(等5分鐘)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F432523%2Fee34a43d9a32b1a8.jpg&width=800)
關火，醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F432531%2F8163dd41b0dd1f4c.jpg&width=800)
小撇步
**作法1裡的鹽.我使用玫瑰鹽(鹽度較低).請依家中使用的調味品自行斟酌份量!!
**爆香蔥薑的油品.若改用雞油會更香
**作法5也可以將蔥薑放鋼碗中.在將油燒熱後沖入也可以.比較不會噴濺..
Irene Ang
wawei
作者安小莉的肥豬食堂