香蔥雞汁飯~零廚藝也上手

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米飯吸飽濃郁蔥薑雞汁配上嫩腿肉
好吃到會扒好幾碗喲~
餓了嗎?來一碗吧~

食材 (2 人份 20 分鐘

材料
去骨雞腿肉 2片
蔥薑汁
青蔥(切珠狀) 4支
薑泥 2大匙
2大匙
調味
雞粉 1/2小匙
醃料
玫瑰鹽或一般鹽 1/2小匙
  • 1 去骨雞腿肉(兩片)用醃料抓醃一下(等5分鐘)
  • 2 放入有點深度的盤或碗中,加入100ml的冷開水
  • 3 蓋上蓋子或錫箔紙,入電鍋或蒸鍋蒸熟
  • 4 無法確定肉得中心點有無熟透.可以用一根牙籤插入.看流出來的湯汁顏色
  • 5 熱鍋加入油先小火炒香薑泥(火不要大,會啪哦)聞到薑味下蔥珠,快速拌勻,倒入剛剛盤中的雞汁
  • 6 試味道,不夠鹹可再加點調味(我有加1/2小匙)關火,醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)
  • 7 裝碗飯,將雞肉切適當大小後,淋上蔥薑雞汁~就可以送入嘴裡囉~
  • 8 小叮嚀: 若沒有要一餐吃完.蔥薑雞汁醬料製作時.可以[作法5]的蔥薑油完成後不要倒入雞汁(分兩碗裝.油歸油.雞汁歸雞汁)...要吃時飯裝完.舖上雞肉.淋上雞汁.再淋上蔥薑油~~這樣醬汁才比較好隔餐保存.~~
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小撇步

**作法1裡的鹽.我使用玫瑰鹽(鹽度較低).請依家中使用的調味品自行斟酌份量!!
**爆香蔥薑的油品.若改用雞油會更香
**作法5也可以將蔥薑放鋼碗中.在將油燒熱後沖入也可以.比較不會噴濺..

2015/01/14 發表 7,243 瀏覽

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