香蔥雞汁飯~零廚藝也上手

安小莉的肥豬食堂
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描述

米飯吸飽濃郁蔥薑雞汁配上嫩腿肉
好吃到會扒好幾碗喲~
餓了嗎?來一碗吧~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
蔥薑汁
2大匙
2大匙
調味
1/2小匙
醃料

步驟

  • 去骨雞腿肉(兩片)用[醃料]抓醃一下(等5分鐘)

    去骨雞腿肉(兩片)用醃料抓醃一下(等5分鐘)

  • 放入有點深度的盤或碗中,加入100ml的冷開水

    放入有點深度的盤或碗中,加入100ml的冷開水

  • 蓋上蓋子或錫箔紙,入電鍋或蒸鍋蒸熟

    蓋上蓋子或錫箔紙,入電鍋或蒸鍋蒸熟

  • 無法確定肉得中心點有無熟透.可以用一根牙籤插入.看流出來的湯汁顏色

    無法確定肉得中心點有無熟透.可以用一根牙籤插入.看流出來的湯汁顏色

  • 熱鍋加入油先小火炒香薑泥(火不要大,會啪哦)聞到薑味下蔥珠,快速拌勻,倒入剛剛盤中的雞汁

    熱鍋加入油先小火炒香薑泥(火不要大,會啪哦)聞到薑味下蔥珠,快速拌勻,倒入剛剛盤中的雞汁

  • 試味道,不夠鹹可再加點[調味](我有加1/2小匙)關火,醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)

    試味道,不夠鹹可再加點調味(我有加1/2小匙)關火,醬汁完成.(依各人喜愛的鹹淡濃度.請自行斟酌)

  • 裝碗飯,將雞肉切適當大小後,淋上蔥薑雞汁~就可以送入嘴裡囉~

    裝碗飯,將雞肉切適當大小後,淋上蔥薑雞汁~就可以送入嘴裡囉~

  • 小叮嚀: 若沒有要一餐吃完.蔥薑雞汁醬料製作時.可以[作法5]的蔥薑油完成後不要倒入雞汁(分兩碗裝.油歸油.雞汁歸雞汁)...要吃時飯裝完.舖上雞肉.淋上雞汁.再淋上蔥薑油~~這樣醬汁才比較好隔餐保存.~~

小撇步

**作法1裡的鹽.我使用玫瑰鹽(鹽度較低).請依家中使用的調味品自行斟酌份量!!
**爆香蔥薑的油品.若改用雞油會更香
**作法5也可以將蔥薑放鋼碗中.在將油燒熱後沖入也可以.比較不會噴濺..

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安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,765 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

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