芋仔粥
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芋仔粥～芋頭融合在米飯與肉菜湯汁中，更提昇粥的香氣與濃稠感，讓粥品更順口、美味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
芋頭
300g
乾香菇（大）
3朵
肉絲（里肌肉）
2片
蝦皮
1大匙
紅蘿蔔
1/6個
高麗菜
1/6個
香菜/蔥珠/芹菜（任ㄧ）
1-2根
米飯
2碗
水
約1500cc
調味料
如下
油蔥酥
2大匙
胡椒粉
少許
鹽
適量
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1準備所有食材。 -
2乾香菇泡熱水約10分鍾，泡軟洗淨。
-
3芋頭、紅蘿蔔削皮，肉、菜類整理與清洗，芋頭切滾刀大塊，香菜切小段，其他切絲。
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4備鍋，放入少許油，熱油後放入肉絲、香菇、蝦皮，先炒香 至肉變白。
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5放入芋頭、紅蘿蔔續炒，至芋頭表面微洽。 （或芋頭先炸至半熟，在此步驟加入即可）
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6加水煮至芋頭快熟時，加入調味料。
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7加入乾飯，煮至米飯軟有黏稠性出現，再加入高麗菜，菜熟後即可。
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8最後成碗，灑上芹菜珠（或蔥珠、香菜）。
小撇步
如使用生米煮時，可在步驟5芋頭炒後加入米炒至半熟後加水煮。