金針菇腐皮卷

2015/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單清爽的一道家常素菜.以金針菇為主,爽脆而滑口.

食材

金針菇 2包
冬菇 6朵
木耳 1碗
紅蘿蔔 1根
綠竹筍 1包
醬油膏,素蠔油 適量
胡椒粉,麻油 少許
腐皮 2大張
  • 1 將所有食材準備好,冬菇,木耳泡軟後切絲,紅蘿蔔刨皮切絲,金針菇去蒂頭後洗淨,筍切絲.
  • 2 依序炒香冬菇絲,紅蘿蔔絲,待紅蘿蔔軟化後加入其餘的食材.放調味料,起鍋前淋少許麻油.放涼備用.
  • 3 腐皮剪成適當大小,放入餡料,像包春卷般包好,接口處糊些麵粉糊.
  • 4 少量油兩面煎至金黃即可.
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