香蔥肉包&水煎包&甜酥餅 <麵包機>

2015/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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安德莉亞的零失敗料理*

有了麵包機,不用辛苦的手打麵糰也可以吃到美味的包子~~

一個麵糰可以三吃~快來試試看吧~

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食材

餡料
蔥花 適量
豬絞肉 400g
醬油 4大匙
胡椒粉 1小匙
雞粉 1小匙
砂糖 1大匙
香油 2小匙
麵糰
中筋麵粉 300g
低筋麵粉 50g
鮮奶 220 c.c
砂糖 20g
1小匙
沙拉油 10g
速發酵母粉 3g
  • 1 1.將麵糰全部放入麵包容器中,以行程30(烏龍麵糰)攪打2次 2.發酵30分鐘(這段時間開始備餡料) 3.將所有[餡料除了蔥花]攪拌均勻,蔥花等要包餡時再拌入,才不會出水
  • 2 1.將麵糰分成4份,每份打三摺左右(或上下)重疊擀平,動作重複3次 2.讓麵糰鬆馳約15分鐘,分割成12份
  • 3 1.將分割好的麵糰檊成圓形,要中間厚,四周薄一點 2.並將蔥花拌入肉餡裡,可加些許香油
  • 4 開始包餡,以大拇指和食指將麵皮抓捏打摺,另一隻手大拇指輔助不讓餡料露出,務必確認收口,肉汁才不會流出
  • 5 [水煎包] 1.熱油鍋,放入包子,煎至兩面微黃 2.加入麵粉水(沒有也可以水代替),水位到煎包一半 3.轉小火,等水收乾,可撒上些許芝麻,繼續煎至兩面金黃,即可起鍋
  • 6 [香蔥肉包] 1.包子包好後放置約20-30分鐘做二次發酵 2.發酵後,於電鍋外鍋放入2杯水,將包子蒸熟即可
  • 7 [甜餅] 1.剩下多的餅皮,包入甜餡料(花生粉+砂糖) 2.同樣包肉包的方式,收口後擀平,撒上芝麻 3.熱油鍋,煎至兩面金黃酥脆,即可起鍋
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請問你的水煎包是用牛奶 可是想換成水是一樣的重量嗎

10個月前