古早味甜燒餅 (糖鼓酥餅）
描述
小時候燒餅店裡那個有著薄薄硬殼的甜燒餅，是對於童年的回憶。
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糖和熱水可以先攪拌化融，再適量倒入麵粉中拌勻成比較硬的團，再把油放入，揉5分鐘至光滑後，醒麵20分鐘。
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將糖餡材料裡的麵粉用中火炒1-2分鐘後關火，將糖與油倒入拌勻，放涼備用。
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把6份麵皮桿薄成小方型，將糖餡包入。喜歡肉桂口味，也可以另外撒肉桂粉。 燙麵團比較軟，只要左右往中間摺，確保左右麵皮黏合，上方與下方口捏緊，避免糖餡漏出，盡量桿薄。但不要桿破，以免烤時會膨不起來。 散上白芝麻，桿平。
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180度預熱5分鐘，放入烤10分鐘，烤至5分鐘時要一直監看避免燒焦。
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有點焦，有個膨不起來。
Wu Hsiu Hui
小桃媽
軒媽
